每次买肉回来,都会有许多肉皮在上面,因为家人都不怎么喜欢吃肉皮,许多时候都被我丢弃了,偶尔有兴趣的时候就会和黄豆,花生一起做肉皮冻子来吃,味道也很棒的,但是做起来的时间比较长,有时候忙的时候就不乐意做了。后来发现煎肉皮还挺香的,我就经常做孜然肉皮,味道好香的。
食材明细
主料:
肉皮 :300芹菜叶 :200。
辅料:
糖 :少许醋 :少许老抽 :适量料酒 :少许鸡精 :少许孜然粉 :少量姜 :适量大葱 :少许干红辣椒 :适量。
孜然肉皮的做法
1. 把肉皮下水煮熟,放姜片,料酒去味
2. 煮开再蒙煮五分钟左右捞出,洗净,切成细条
3. 大葱切丝,干红辣椒切段,下热油锅爆香
4. 倒入肉皮翻炒,依次加糖,醋,少许老抽继续翻炒三分钟
5. 最后,放入芹菜叶,鸡精翻炒均匀就可以出锅
6. 喜欢孜然味道的,可在盘中适当撒入