原料 扣制辽参1根,扣制鲍鱼1只,小米5g,黑松露5g,野米、白米、红豆、绿豆各20g,蒜头肉3粒,肉葱2根,小棠菜2棵。 调料 上汤400g,蚝油3g,老抽3g,生粉15g。 做法 1.先将五谷煮成米
原料
扣制辽参1根,扣制鲍鱼1只,小米5g,黑松露5g,野米、白米、红豆、绿豆各20g,蒜头肉3粒,肉葱2根,小棠菜2棵。
调料
上汤400g,蚝油3g,老抽3g,生粉15g。
1.先将五谷煮成米粒,拌盘边。
2.用上汤煨制辽参、鲍鱼至淋身,上盘。
3.清炒棠菜心拌边。
4.上汤加蚝油煮炸蒜头、肉葱度至出香味,用生粉埋芡即成。
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