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更新时间:2018-07-04 03:12

清醉厚菇 341 31

土特色 潮州人擅烹海鲜,这道菜将鲜活的虾与韭黄段、马蹄肉做成虾球,下入油锅炸制,食用时搭配本地特色调料桔油,酸甜解腻。 原料 发好的香菇、猪瘦肉各200克,猪肥肉25克。 调

  步骤  

 

清醉厚菇

土特色   

潮州人擅烹海鲜,这道菜将鲜活的虾与韭黄段、马蹄肉做成虾球,下入油锅炸制,食用时搭配本地特色调料桔油,酸甜解腻。

原料 

发好的香菇、猪瘦肉各200克,猪肥肉25克。

调料

熟鸡油25克,上汤400克,盐、味精、花椒各3克,川椒末5克。

制作  

将香菇洗净;肥猪肉切成大片,改夹刀片,酿入花椒,用牙签封住口,一起放入炖盅内,盖上猪瘦肉、熟鸡油,加入上汤、盐、味精调味,放入蒸箱中蒸制1小时,去掉猪瘦肉、猪肥肉、熟鸡油,汤汁清香滑美。

 

 

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