油泼手擀面的做法步骤 1买现成的手擀面。 2蚝油,生抽,胡椒粉少许温水调成酱汁。 3青蒜,香葱切末。 4锅内加水烧开下入面条,准备一个和煮面条差不多大的容器,放入半盆凉水,大火煮至面条浮起放入
油泼手擀面的做法步骤
1买现成的手擀面。
2蚝油,生抽,胡椒粉少许温水调成酱汁。
3青蒜,香葱切末。
4锅内加水烧开下入面条,准备一个和煮面条差不多大的容器,放入半盆凉水,大火煮至面条浮起放入一小碗凉水,再次烧开后,捞出放入过一下凉水,再将面条捞出开水锅内过一遍,这叫做“过桥”,过完桥的面条口感清爽脆香不粘腻。从锅内捞出,控干水分放入碗内拌匀。
5放入葱蒜末和辣椒面。
6浇上一勺烧热的花生油……噼里啪啦……拌匀。
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