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更新时间:2018-07-06 03:33

青椒紫苏煮花斑桂 504 37

主料: 黑虎斑桂鱼1000克。 配料: 青、红尖椒50克,老姜50克,蒜子25克,紫苏15克。 调料: 农家菜籽油25克,精盐5克,鸡精3克,花椒粉3克。 制作: 1、将各种材料洗净备用,青、红尖

  步骤  

 

青椒紫苏煮花斑桂

主料:

黑虎斑桂鱼1000克。

配料:

青、红尖椒50克,老姜50克,蒜子25克,紫苏15克。

调料:

农家菜籽油25克,精盐5克,鸡精3克,花椒粉3克。

制作:

1、将各种材料洗净备用,青、红尖椒切圈备用。

2、油温烧至八成熟,放入黑虎斑桂鱼,煎至两面金黄。

3、放入糯米醋,再放山泉水文火慢炖,放入调味品调味。

4、出锅前放入紫苏即可。

特点:

汤汁浓稠,色泽金黄,鱼肉入味而鲜嫩。 

关键:

鱼肉的两面要尽量煎至金黄色,注入山泉水前,要烹入糯米醋,使鱼的腥味及时得到散发,保证菜品的味道。

 

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