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更新时间:2018-07-07 07:03

奇妙虾球 998 33

材料: 主料:泰国老虎虾3只。 辅料:白沙拉酱100克、土豆200克。 调料:盐2克、鸡粉2克、蛋清4克、食粉少许。 做法: 1、先把老虎虾去壳,去皮,用食粉洗白,再用水冲干净; 2、把

  步骤  

 

舌尖上的挑逗——国宴里的淮扬菜(附做法) .jpg

材料:

主料:泰国老虎虾3只。

辅料:白沙拉酱100克、土豆200克。

调料:盐2克、鸡粉2克、蛋清4克、食粉少许。

做法:

1、先把老虎虾去壳,去皮,用食粉洗白,再用水冲干净;

2、把洗好的虾用调料上浆炒熟,裹上沙拉酱,包上炸脆的细土豆丝。

提示:

在上浆前不能放盐。

奇妙虾球的奇妙之处:

选用7两以上的泰国老虎虾,保证食材新鲜。然后是我们特制的奇妙酱,与一般酱汁不同,我们还加入了黄油、白砂糖、牛奶等辅料调配,让酱汁与虾球更好的结合。

如何让虾球弹牙:

为虾球上浆是保持虾球弹牙的常规做法,但夏宫的王师傅还会根据食材大小,加微量食粉,让虾肉更Q造型也更好看。

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