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更新时间:2018-07-07 06:52

秘制脆皮虾 1022 24

制作流程: 1、渤海明虾8只剪去虾枪虾须,从背部开刀,去掉沙线,用毛巾沾干水份。 2、明虾加盐抹匀,拍少许鹰栗粉,放入六成热油炸至定型,转小火慢炸至熟后捞出,升高油温后

  步骤  


秘制脆皮虾
 

 

制作流程:

1、渤海明虾8只剪去虾枪虾须,从背部开刀,去掉沙线,用毛巾沾干水份。

2、明虾加盐抹匀,拍少许鹰栗粉,放入六成热油炸至定型,转小火慢炸至熟后捞出,升高油温后再次放入明虾复炸至酥脆,捞出控干。

3、锅留底油烧热,下少许姜末、蒜末、辣椒丝煸香,倒入炸好的虾,烹入虾汁50克,大火翻炒三下即可出锅。

虾汁:

将花雕酒50克、龙门米醋250克、白糖300克兑入不锈钢器皿,小火熬10分钟即可。

 

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