材料: 主料: 猪肉6两,西芹1/4棵云耳1朵 辅料: 葱白2棵(切段),蒜1瓣(切茸),熟笋肉6片 调料: 蚝油,1汤匙,生抽 1茶匙,砂糖 1/2茶匙,粟粉1/2茶匙,酒1汤匙,盐,油各适量
主料:
猪肉6两,西芹1/4棵云耳1朵
辅料:
葱白2棵(切段),蒜1瓣(切茸),熟笋肉6片
调料:
蚝油,1汤匙,生抽 1茶匙,砂糖 1/2茶匙,粟粉1/2茶匙,酒1汤匙,盐,油各适量
1)猪肉切片下调味料拌匀,腌片刻
2)西芹撕去筋络,切片,云耳用热水浸软,去蒂,洗净。
3)烧热油,大火下西芹,加盐炒拌,至变色取出,
4)烧热镬,爆香蒜茸,下猪肉炒拌,至变白色时,下云耳,西芹,葱段,洒入酒,加笋片,迅速炒合,上盖略煮,炒熟上碟
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