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更新时间:2018-07-07 07:02

西湖醋鱼 668 48

材料: 活鱼1尾约1000克,醋50克,白糖60克,姜末2克。 做法: 1、鱼洗净,沿脊部剖开,从里面各剞3-5刀,但不能切断鱼皮; 2、鱼皮朝上放入开水中煮3分钟; 3、撇去余汤,留250克原汤

  步骤  

 

西湖醋鱼

材料:

活鱼1尾约1000克,醋50克,白糖60克,姜末2克。

做法:

1、鱼洗净,沿脊部剖开,从里面各剞3-5刀,但不能切断鱼皮;

2、鱼皮朝上放入开水中煮3分钟;

3、撇去余汤,留250克原汤,加酱油、料酒、姜末烧至入味后,取出鱼块装盘;

4、原汤加糖、醋、湿淀粉各50克,烧开起泡后浇在鱼身上即成。

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