官网 您好,欢迎来到寻餐网,我们竭诚为你服务!

菜谱大全

寻餐网 > 菜谱大全 > 滇菜 > 菜谱详情
更新时间:2018-07-07 08:54

香草罗非鱼 734 31

鱼的腌制手法比较特别,要分两步进行:第一遍只放盐,且量要多一点,目的是排掉罗非鱼内部的水分,使其肉质更紧,变成“蒜瓣”,且随着水分流出,大部分腥味也被去除;此时再

  步骤  

 

香草罗非鱼

鱼的腌制手法比较特别,要分两步进行:第一遍只放盐,且量要多一点,目的是排掉罗非鱼内部的水分,使其肉质更紧,变成“蒜瓣”,且随着水分流出,大部分腥味也被去除;此时再放鲜香料茸、干香料粉进行第二步腌制,鱼肉会更加入味。

罗非鱼的初加工:

1、挑选每条净重约800克的罗非鱼30条宰杀治净,从背部切开保持鱼腹相连,去掉内脏,冲去血水,放入盆中加适量盐拌匀腌制。

2、将罗非鱼表面略微冲洗,沥干后重新纳盆,倒入罗非鱼腌料(香料茸、干香料粉)抹匀鱼身内外,加泡红小米辣250克、大芫荽段220克、芹菜段200克拌匀,放入冰箱冷藏腌制。

走菜流程:

取罗非鱼一条抖净表面腌料,两面刷层色拉油,鱼腹朝上放入盘中,撒上少许干香茅草段,入预热至200℃的烤箱烤13分钟至熟,取出装盘即可。

 

美食知识
养生
技巧
妙招
杂谈
免责声明:1、该信息由企业、网友自行发布,其真实性、合法性由发布人负责,本站不提供任何保证,亦不承担法律责任。2、本站为用户提供免费信息展示,不收取任何费用,如有冒充本站收费行为请及时报警。
友情提醒:1、投资有风险 选择需谨慎。为规避投资风险,建议您在投资前务必多咨询,多考察,降低投资风险。2、使用本站服务,即代表您已阅读并同意《寻餐网用户使用协议》。
客服电话:400****533
商务合作:028-69****52

寻餐提示:创业有风险,投资需谨慎     备案号:蜀ICP备2021016936号-3

寻餐网公众号

寻餐网公众号

寻餐网微博

寻餐网微博