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更新时间:2018-07-08 02:55

野山药帝王蟹 612 42

此菜口感细腻,营养丰富。 先把帝王蟹治净,取出蟹肉撕碎。另把雅安高山山药上笼蒸至软熟,取出去皮后压碎成小块。另把猪肚菌撕成小块,入锅加鲜汤煨熟。 出菜时,取锅上火,

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野山药帝王蟹

此菜口感细腻,营养丰富。

先把帝王蟹治净,取出蟹肉撕碎。另把雅安高山山药上笼蒸至软熟,取出去皮后压碎成小块。另把猪肚菌撕成小块,入锅加鲜汤煨熟。

出菜时,取锅上火,掺入用大闸蟹吊的浓汤烧开,下入猪肚菌块、青豌豆、红腰豆、山药块和蟹肉碎等慢慢煨制,加盐、鸡汁、鸡粉和菌菇汁调味,稍煮后勾薄芡,起锅装入窝盘即成(可点缀炸至通红的帝王蟹壳)。

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