主料:鱼头1000克。 配料:鱼丸10克,豆腐10克,葱5克,姜5克,黄剁椒6克。 调料:菜油10克,茶油10克,盐8克,鸡粉8克,白醋2克。 制作方法: 1.锅内留菜油烧开、放入姜片、盐拌匀。
主料:鱼头1000克。
配料:鱼丸10克,豆腐10克,葱5克,姜5克,黄剁椒6克。
调料:菜油10克,茶油10克,盐8克,鸡粉8克,白醋2克。
1.锅内留菜油烧开、放入姜片、盐拌匀。
2.入鱼头两面煎黄,再入二锅头祛腥,再入高汤煮开,去除泡泡。
3.中火慢焖至浓汤白再入盐、鸡粉、黄剁椒、鱼丸煮至九成熟。
4.再入豆腐烧开出锅,撒上葱花即可。
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