菜谱大全

材料：

原料：

琼海小虾150克。

调料：

美极鲜味汁15克，美极鲜鸡粉、辣椒面、盐、芥末、葱花各5克，味精6克，醋20克，酱油、 头、糖水各10克，芝麻3克，农家粮食酒、二汤各30克。

制作：

1、将（琼海小虾一定要选鲜活的，否则肉质很塌没弹性）清洗干净。

2、将所有调料拌匀，放入玻璃罐中上桌，将鲜活的小虾倒入器皿内，闷10分钟即可。

关键：

调料中加入二汤为了稀释酱汁；辣椒面在制作时不能炒糊，否则影响口感。

特色：

这是一道非常烘托气氛的菜肴，活蹦乱跳的小虾放在玻璃罐内，大口“吮吸”特制的川式麻辣汁，非常生动。

出品人：李维