材料: 主料: 浏阳干榨笋尖150克、老母鸡500克、龙骨500克。 配料: 芹菜10克、胡萝卜10克、干墨鱼10克、鸡油10克。 调料: 盐3克、味精4克、胡椒粉2克。 制作方法: 1.温水发榨笋尖
主料:
浏阳干榨笋尖150克、老母鸡500克、龙骨500克。
配料:
芹菜10克、胡萝卜10克、干墨鱼10克、鸡油10克。
调料:
盐3克、味精4克、胡椒粉2克。
1.温水发榨笋尖48小时,及时挽水。
2.老母鸡龙骨过水,熬浓汤,鸡油煎好。
3.发好的笋尖切丝,芹菜、胡萝卜、墨鱼切丝待用
4.笋尖洗净过水,放猪油炒香加浓汤、墨鱼调味,煨制40分钟。
5.加入胡椒粉、味精、鸡油、芹菜、胡萝卜丝调味,再装盘即可。
特点:
脆嫩爽口,味道鲜美。
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