原料: 春天的苦笋,洲心烧猪腩肉,豆豉,青、红椒丝,猪油,白糖,姜,蒜,生粉,盐。 制法: 1、将苦笋汆水,用清水浸泡,其间反复换水,如果太苦则继续重复焯和泡的过程;将
春天的苦笋,洲心烧猪腩肉,豆豉,青、红椒丝,猪油,白糖,姜,蒜,生粉,盐。
1、将苦笋汆水,用清水浸泡,其间反复换水,如果太苦则继续重复焯和泡的过程;将烧肉切片;豆豉用猪油煨好;
2、起油锅,入豆豉、姜、蒜爆香,下烧肉、苦笋、青红椒丝翻炒成熟,用盐、白糖调味,打芡即可。
洲心烧肉:
洲心为清远市清城区辖镇,洲心烧肉是有名的美食,当地人坚持古法烧制猪肉,保持味道正宗。
出品人:吴锦荣
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