菜谱大全

　　在日常的料理烹饪中，我们总是能碰到一些无关紧要的小麻烦，虽然他的作用不大，却让人非常的头疼。今天小编就来给大家普及一下几个简单又方便的小妙招，让厨房生涯更加多姿多彩。

1、去蒜味

　　大蒜是非常常见的一种辅佐用料，平时做的很多菜品都需要加入一些大蒜。在北方的很多地区，人们喜欢生吃大蒜。吃的时候是很满足的，但是完事后唇齿上留下一股大蒜的恶臭味，让很多人对你敬而远之。恶心到了别人，也恶心到了自己，让人感觉非常尴尬。其实要去除大蒜味很简单，你只需要提前准备一杯牛奶，几口下去，就会让你口中的大蒜味消失不见，留下的只有浓香的奶味。

2、防止饺子粘锅

　　饺子是中华文化传承了几千年的美食，即使是这么多年过去了，他依然是很多人饿肚子时的不二选择。很多亲自煮过饺子的朋友应该都知道，在饺子下锅之后，饺子皮常常会和锅底黏住。这个时候你轻轻地一碰，饺子皮就会破裂，饺子的馅就会露出来，破坏了它原有的味道。想要防止饺子粘锅并不难，煮饺子要加入大量的水，在水烧开之后将一勺盐倒入进去，将其搅匀。这时候再将饺子下下去，饺子皮就会更加有韧性，这样煮出来的饺子不仅不会粘锅，而且更加的美味。

3、去番茄皮

　　很多人喜欢吃番茄，无论是生的还是熟的都有大量的拥护者，但大家都不约而同的讨厌番茄皮。很多人拨番茄皮的时候都会大费周章，浪费时间不说，还将番茄弄的破破烂烂，看起来一点食欲都没有。去除番茄的表皮是一件很简单的事情，只需要在剥之前在煤气灶上转上几圈，在高温的处理下，会使它的肉质分离，这个时候再去剥，番茄皮就会一整片的掉。当然，将番茄放在热水里泡上几分钟，也可以达到一样的效果。

4、切洋葱不掉泪

　　人们在切洋葱的时候，总是因为它独特的气味让眼睛不争气的流泪。虽然很多人喜欢吃，但是切洋葱的痛苦过程让人们望而却步。在切洋葱之前，将洋葱放在冰箱里冻上数个小时，再拿出来在切的时候你会发现，洋葱变得不辣眼睛了。因为低温让他的刺激性气味消失不见了。

5、切辣椒不辣手

　　辣椒是食物里面不可或缺的一部分，很多菜品里都有放辣椒的需要，甚至在有的城市无辣不欢。但制作辣椒的过程是难以忍受的，很多人在切完辣椒之后，皮肤会有明显的灼烧感。这是因为辣椒的辣不是味觉，而是一种痛觉。解决的方法也很便捷，在有感觉的地方涂上一些牙膏，只需要几分钟这种灼烧感就会渐渐减少直至消失不见，效果非常明显。

6、切松花蛋

　　小甜非常的喜欢吃松花蛋，有做过松花蛋的人应该都有这样的一个感觉，那就是切开的松花蛋会粘在菜刀上，这样不仅破坏了松花蛋的蛋黄核心，粘在刀上也很难处理，可以说是相当麻烦了。有两个方法可以避免这样的情况，一种是在切松花蛋之前，用热水将菜刀泡一泡，带着热量的菜刀切出来的松花蛋非常的整齐。其次呢，就是不用刀具去制作，改用丝线将松花蛋切开，这样切开的松花蛋就没有地方可以附着，既简单又方便。

　　以上就是今天小编为大家分享的小技巧，希望对你有用，快去厨房试验一下，看看小编都说的对嘛！