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小米粥是非常普通的粥品,大家也许并没有想到他对我们人体的调理作用非常的大,非常有利于人的吸收和养生,接下来,小编将会从几个角度来讲述小米粥的神奇的作用。
营养师提醒
小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。它保存了许多的维生素和矿物质,对身体虚弱的产妇具有很好的滋补作用。但其蛋白质的氨基酸组成并不理想,产妇还应注意与其他谷物搭配食用,避免营养不良。
美味食谱
小米鸡蛋粥:小米100克,鸡蛋2个,红糖适量。小米洗净,加水上锅,用大火煮沸,再用小火熬煮至粥浓,打入鸡蛋,然后把鸡蛋打散略煮,以少量红糖调味后即成。
选购与存储
新鲜小米色泽均匀,呈金黄色,富有光泽。
小米宜放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时,可将其阴干,不能暴晒。
餐桌宜忌
桂圆与小米同食,可补血养颜、安神益智,适用于心脾虚损、失眠健忘等症。
胡萝卜与小米同食,有助于保健眼睛,滋养皮肤,延缓衰老。
醋与小米同食,会破坏小米中的类胡萝卜素,降低营养低廉.
杏与小米同食,会令人呕吐、腹泻。
生活小窍门
用开水煮米,米不粘锅,而且小米容易熟,还有助于增加粥的黏稠度。出锅前慢搅大约10分钟,这样粥也会变稠。
单方治病
高血压:小米200克,加几粒莲子调味,煮粥食用。
胃病:小米200克,姜片适量,煮粥食用。
本草附方
治烧烫伤:将小米炒焦,加水澄清,滤出汁后煎熬至跟糖稀一样稠。熬好后,频频敷患处,能止痛,消除瘢痕。
治鼻血不止:小米粉同水煮服用。
治反胃吐食、脾胃虚弱:小米半升,磨成粉,加水调成丸子。每次用七枚,煮熟后,加盐调味,空腹和煮丸子的汁一起吞下。
治糖尿病多食善饥:以陈小米煮粥,有良效。
天然养生
调中补虚:小米100克煮粥,临熟时加红糖调匀食用。
健胃除湿:小米60克捣碎,洋葱丝适量,两者煎汤食用。
养生药膳
益补肝肾、养心健脑。
桂圆小米板栗粥:小米、玉米各80克,桂圆、板栗各50克,红糖适量。小米、玉米分别洗净,放入清水中浸泡30分钟;桂圆、板栗去壳取肉,洗净备用。小米、玉米、桂圆、板栗一同放入锅中,注入清水,熬煮成粥,调入红糖即成。和胃安眠,适合睡眠不实、脾胃不和者食用。
芹菜小米粥:芹菜、小米各50克,粳米100克,白糖适量。芹菜去根、洗净、切成碎末,小米、粳米洗净,捞出。小米与粳米同放入锅中,加适量水,大火煮成粥。粥至八分熟时放入芹菜,待粥熟时加白糖调味即可。
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