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2016年初,卧底火锅第一家线下体验店在工体东路20号春平广场开业。卧底火锅工体店1000多平米,206个座位,开业当天爆满,营销额接近四万元。之所以如此火爆,是因为卧底火锅在商业模式上进行了颠覆式创新。
涮菜价格超低是卧底火锅的主要特色之一。卧底火锅定义为“超市+餐厅”的综合体。店内所有涮品、锅底乃至酒水,都以趋近于成本的价格提供给消费者。卧底火锅的愿景是打造中国最大的互联网火锅平台。
1、超市自选:与传统的火锅店点菜方式不同,卧底把所有的菜品全部放到超市冷柜,消费者自选即可;据说超市里全部是供货商自主售卖,价格跟沃尔玛差不多。可口可乐2块钱一听。
2、10分钟自己选完所有的菜品,牛羊肉现切,菜品自己拿。这样,再也不怕在传统火锅店点完菜之后痛苦等待的那种感觉。对于这种需要排队吃饭,座无虚席的餐厅,能做到这一点实属不易。
3、特色餐桌:所有餐桌都设计了一个抽屉,里面有牙签丶打包袋丶头绳丶手机袋、开瓶器等餐具用品;座位旁边放了一个竹筐用来盛放衣服,贴心设计。在桌子的旁边还放了热水壶架,无需走动便能自取开水,还放了绿茶,普洱等。这样设计好处就是可以减少服务人员,不会出现喊破喉咙也叫不到服务员的情况,这种设计理念我还是头一次见。
4、贴心服务:在洗手间里还设有一个橱窗,专门用来放创口贴丶吹风机丶梳子丶棉签丶头绳丶清凉油等,连卫生巾都有准备。以备顾客不时之需。洗手间还有专人打扫,装有空调丶干净卫生,对于一个1000多平方,餐餐爆满的餐厅,还能做到卫生间如此干净卫生的不多。
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1、热爱餐饮事业
2、具备一定的投资运营能力
3、服从公司统一管理及指导
4、坚定维护卧底火锅品牌形象
5、诚信经营、阳光操作