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相传，蒙自城外的南湖旧时风景优美，常有文人墨客攻读诗书于此。
清朝时，有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每天把饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常常食冷饭菜凉，身体日渐不支。其妻心疼不已，思量之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫还在一旁专心看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不佳，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线”。
闺米坚持以弘扬东方美食为使命，以‘为大众提供真正百吃不厌的美食’为企业追求，挖掘中华美味，融合现代快餐元素，以差异化的品牌定位，开创了更加符合国人膳食结构与饮食习惯的标准化快餐经营体系，定是中国餐饮业的领军品牌。
自项目成立以来，闺米坚持以产品口味为品牌的生命基础，组建了一支现代化研发团队，不断地投入巨资进行产品研发和市场调研，成功开发出国人欢迎的美味营养的产品。
2015年，闺米品牌以全新形象强势推出。为了保证投资商的利益，闺米在树立以口味创新为基础的品牌形象方面苦练内功，坚持不经过市场认可的口味绝不上市的原则，经过无数次的产品试验最终顺利完成了闺米米线产品的口味研发，与此同时依托公司标准化运作的管理团队，完成了闺米品牌的加盟体系的运作规划。
多种口味、营养丰富
打破传统米粉铺口味单一营养单一的缺点，实现品种多样化，口味丰富的新型米粉。众多产品搭配营养一应俱全
经营灵活、模式多样
经营方式灵活多样，外卖，堂食，学校旁，商业区，居民区，想怎么卖就怎么卖，轻松经营
天下闻名、市场广阔
多年来闺米米粉深受消费者的喜爱，并且产品品种丰富，不论男女老少，白领还是蓝领，都能满足你的营养和口味上的需求。
精工细作、健康养生
对于米粉和食材的选定严格把关，制作工艺更是环保精致，每一道工序都严格细化，做到行业规范。
形象鲜明、品牌出众
精良的企宣团队，统一的产品形象大良投放在媒体的广告，这一切打造了闺米米粉的独特形象闺米米线深入人心
选址支持
专业人员到当地对店面及市场做详细调查与评估。
培训支持
协助门店人员招聘送回总店培训，辅导相关专业知识。
物料支持
设备定制与采购(电器、家具、专业厨具、吧台设备、冷库等)。
活动支持
开业庆典策划及推广企划广告宣传，扩大知名度。
营销支持
年度节假日营销策划、广告设计、活动策划。
技术支持
全套培训课程、包括外场管理、服务人员、厨房技师等。
门店支持
开业前期全面辅导、建立门店管理制度经营方案。
1、投资咨询：创业顾问咨询，领取项目资料。
2、填写申请：提交意向申请，接受资质评估。
3、考察签约：亲自考察，签订特许合同，授予特许经营证书、授权牌照。
4、店面选址：了解店面专业选址方案，沟通投资点装修意见。
5、人员培训：派选人员到总部接受全程店面实务培训。
6、开业运营：正式营业后配合总部全程跟进投资店经营运作。
