至道老火锅

　　陶尽千年风云 瓷出至美味道——陶瓷与火锅的故事

　　中华文明，源远流长。中华陶瓷和中华美食是中国享誉世界的两大名片。陶瓷与美食两大文化至中华民族起源开始，便相生相伴、共荣共生。火与土的交融，成就了陶瓷艺术，火与水的碰撞，造就了火锅文化。

　　陶瓷文化和美食文化是中华文化的重要组成部分。 孙中山先生说过：“烹调之术本于文明而生。”中国烹饪有着丰厚的历史文化积淀，是传统科学与现代科学的融会贯通。烹饪，自其诞生的那一天起便标志着人类从此摆脱野蛮，进入文明阶段。它既逐步哺育与完善了人类自身，又生发出许多相关文化。如陶瓷文化、铸造文化、酒文化，农耕文化、畜牧文化、医药文化等，无不与烹饪有着深刻的渊源。

　　火锅完美地集结了中华陶瓷文化与饮食文化。中华烹饪之最初形式便是“以陶煮之”，即最原始的火锅是以陶器烹制。火锅古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国创意的美食，历史悠久。在浙江等地曾出土了5000多年前的与陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移动，可以算是火锅初级形式。诗人白居易《问刘十九》中的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，这里的“小火炉”就是一种陶制小火锅。2007年初在南水北调工程、湖北郧县境内上宝盖遗址上发现的一只陶质火锅，则与现代鸳鸯火锅设计完全一样。经鉴定，此火锅系西汉时期炊具，可见当时的鄂西人也吃火锅了。在重庆云阳，一座汉墓中出土了2000年前一件用于烹制火锅的釉陶质釜灶。可见，重庆人吃火锅的历史至少可以追溯到2000年前。

　　近代火锅，其起源也与陶器有着不解的渊源。其真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩(现高坝二五厂)。炊具仅一陶罐，罐中盛水(汤)，加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿，正所谓"菜当三分粮，辣椒当衣裳"。之后，火锅与重庆码头文化相交融，发扬光大，并让重庆火锅走出重庆，走向世界。总之，火锅作为一种中国美食的典型代表之一，得到了中国大部分人的赏识和钟爱。不管在什么时候，与朋友在火锅旁不见不散，成为了人们的一种生活方式。

　　至道老火锅与陶瓷文化有着深厚的历史血脉联系。至道老火锅鼻祖、创始人王维新(1896年-1976年)，祖籍山西省灵石县王家大院，其家族于湖广填四川时迁入川渝，世代生活于长江之畔、寿湖之滨，自幼研习四书五经，对中华传统文化喜爱至深，尤其喜欢收藏古玩陶瓷，对陶瓷文化情有独钟、颇有研究，家藏珍品陶器瓷器不计其数。时至上世纪80年代，历经近百年风雨的王家，所藏陶器瓷器分散失落，但王家与陶瓷的情结缘分始终没有割断，反而历久弥新。

　　王家后人再创“至道老火锅”品牌后，将家族中散落的古陶瓷器收集整理，陈列于火锅店之中，意在缅怀先辈，同时也致力于弘扬中华传统文化，用至道独特的方式讲述“陶瓷与火锅的故事”。在至道的各地餐厅里，宾客在畅享传统火锅美食的同时，可以亲身感受陶瓷文化的浓厚氛围，了解火锅与陶瓷千年不解之缘。让陶瓷与火锅，文化与美食，在至道的餐厅里交汇融合，迸发出绚烂的生命力!

　　火锅大师掌控核心技术

　　至道老火锅拥用重庆火锅界大师级人才——王博先生，王博先生现任重庆山与城餐饮文化管理有限公司火锅总厨、技术顾问，投身重庆火锅行业三十余年，个人集重庆多家知名品牌的餐饮管理和技术顾问于一身。强大的火锅核心技术为开店成功打下坚实基础。

　　独特文化占领市场先机

　　至道老火锅独特拥有陶瓷与火锅历史渊源，“陶尽千年风云，瓷出至美味道”的主题文化，传统老火锅与高雅文化完美融合，成为火锅江湖上的独门绝技，让人耳目一新、过目不忘，避免了同质化竞争，具有明确的推广诉求点，致使至道老火锅抢占火锅行业至高点。

　　味道风格满足不同区域

　　至道老火锅拥有独特底料秘方，以及成熟地道的火锅、汤锅技术，产品技术无法复制。在充分开发地道醇美的重庆老火锅基础上，可根据不同加盟商所处的地域，根据当地人的口味，调整口味风格，以满足市场竞争的需要。

　　经营模式适应各地市场

　　至道老火锅不仅拥有独特的火锅技术，还可根据不同加盟商的营业面积，可策划“火锅+汤锅”的经营模式，让各地加盟商更具市场竞争力。

　　专业团队全程辅助开店

　　至道老火锅拥有经营多年、精于管理的专业团队，从店面选址、装修设计、物料配购、人员培训、驻点支持、开业策划、后期督导全程介入为加盟商成功开店导航。

　　强大营销帮助开拓市场

　　至道老火锅拥有多年的市场拓展经验，对各地餐饮竞争市场、口味、用餐习惯等充分了解，为加盟开店提供专业的市场分析。同时，通过广播电视、网站、手机网站、微信号等方式开展精准营销，让至道老火锅家喻户晓。

　　专注研发提供核心动力

　　至道老火锅专业厨师团队和中央厨房，拥有强大的研发能力，不定期向加盟商提供新餐品，持续保证市场竞争力。

　　加盟利益保障体系

　　1、中型省级城市行政区内、一般地级市、县级市、县城区内独特经营，大型省级城市、直辖市行政区内、地级市区内三--五公里内独特经营。

　　2、各加盟店全国及区域联合优势运作。

　　3、强大的企业技术核心竞争力、成熟的经营思想、管理模式和成功的经营体系。

　　4、完善的培训机制与后续督导机制。

　　5、良好的企业形象和全国知名的品牌形象。

　　6、强势的全国媒体和地方媒体宣传与运作。

　　加盟筹备支持体系

　　1、总部将加大全国范围的宣传力度，进一步提升品牌知名度和形象影响力。

　　2、提供专有火锅技术、经营管理手册、店堂内外标准装修规划方案、采购方案、免费培训加盟店技术人员、提供地产原材料代购、火锅底料配送，代订专用餐具、服装及全国加盟店专用贵宾卡及其他营业物品。

　　3、授予加盟者特许授权证书以及“重庆江湖火锅50强”、“重庆知名老火锅”、“绿色餐饮器重”铜牌等多项荣誉，享受总店后续赢取的其他各类荣誉。

　　4、提供全套统一的VI视觉识别系统、报刊广告样张、店堂所需的方案、照片和人物画、服管人员工号牌等统一的宣传、装饰用品方案及样张。

　　5、提供企业宣传画册、宣传促销卡、开业招贴画样张。

　　6、提供菜单、内部管控、财务管理样表。

　　运营辅助支持方案

　　1、到加盟商所在地协助选址、落实供货渠道、考察竞争对手、洽谈租房及装修事宜。

　　2、指导加盟店的设计装修，店堂布置，提供店堂规划平面图。

　　3、派出开业督导组协助开业并进行不定期督导，帮助解决经营管理中的问题。

　　4、信息交流，加盟店与总部资源共享。

　　5、提供市场宣传和促销方案，帮助加盟商确定目标市场。

　　6、各岗位技术人员后续技术指导，技术提升。

　　7、长期提供原材料代购及物流配送服务(按成本加运费的原则)。

　　1、加盟咨询(电话、网站留言、来访)。

　　2、提供申请表并进行咨询登记。

　　3、双方初步面谈、品尝，总部提供加盟资料。

　　4、签订《加盟意向书》并缴纳定金。

　　5、加盟市场的考察及选址的确认、评估。

　　6、签订《特许加盟合同》并提供管理资料。

　　7、开业企划(开业物配清单;配送、营建及店面设计装修施工)。

　　8、支持人员及物资到位。

　　9、试营业。

　　10、正式营业、运营督导支持。