锅说火锅

　　2012年，品牌创始人在济南开了一家只有4张桌子的小店，这是锅说的前身。不为生意，只是做一个连接老火锅与一次用油的“试验田”。时光流过，在历经数百次的试验后，终于成功研制出了保证老火锅味道的一次用油锅底。掌握了独特工艺后，锅说紧接着对国内老火锅业态及消费状况做了深入的调研。经调研发现，“用老油”、“吃老油”正是令商家和消费者尴尬和诟病的问题所在。用老油不卫生不健康更不符合国家要求，不用的话又无法保证老火锅的味道。掌握核心工艺的锅说恰好破解了这个难题，以首创的一次用油老火锅锅底继承而又革新了传统的重庆老火锅。锅说，以一次用油重新诉说老火锅的故事。2015年，锅说提出“一城一破，全国布局”的发展战略方针，将总部设立在首都北京。2015年10月26号，北京市朝阳区十里堡店的开业，标志着锅说正式进军老火锅领域!

　　1、软实力——研发中心

　　将餐饮业视为高科技行业，成立独立的产品研发部门，二十年实战经验的烹饪、重庆火锅开山元老组成的技术团队，持续的进行锅底、菜品的创新，研发中心的所有研发成果都会与合作店共享。

　　2、回归传统的产品定位——自然纯粹

　　在众多餐饮企业开始追求新派、时尚时，锅说宁做“老古董”，在味型上执着原始的口味：

　　优选茂汶蝴蝶椒(茂汶红花椒中的优秀品种，天然麻味素比例高)

　　手选辣椒(三种不同功效的辣椒组合：增辣、增香、增色)

　　生牛油(杀牛场精炼生牛油，厚实味浓)

　　四川郫县豆瓣(四川郫县优质的豆瓣，油润红亮,瓣子酥脆)

　　保持纯正原生态，是老重庆人深深怀念的儿时味道。

　　3、无药味，身上无异味

　　一些火锅为了增加底料的复合香味，在炒制底料时会加入很多香料，结果适得其反，完全变成了中药火锅，吃完火锅身上一股浓烈的中药味，让人感觉不适，尤其冬天穿皮草、羽绒的顾客最厌烦这点。百宗杀牛场火锅零添加香料，通过原材料的配比、火候的掌控、炒制的流程把控，来还原传统重庆火锅的麻辣鲜香。

　　4、区域口味差异化

　　针对外地合作店，我们一般会采用重庆本土经典味型的底料，只是在打锅调味的时候在配料上做一些调整;如果是口味存在严重差异化(如不吃牛油)的地区，我们会提供两种味型，一种是老重庆经典味型，一种是量身开发的本地化味型。

　　1、产品支持：标准化原料、底料以及相关物品由总部统一配送，省去合作商繁琐的采购工作，降低采购成本。

　　2、培训支持：合作店员工均可来到总部培训与实习，学习锅说的菜品加工技术和特色情亲化服务，同时合作店在开业前7-10天总部派指导小组住店对后厨技术和前厅服务全面培训，严格按照标准化，规模化流程对各岗位员工进行带店培训

　　3、品牌支持：总部授权合作连锁店使用“锅说”品牌，共享注册商标，公司投入大量宣传费用，在杂志、报纸、网络等媒体进行宣传，提升品牌形象，强大的网络平台24小时持续经营。

　　4、物流支持：总部设有物流中心，确保原材料及各种相关物品及时配送。通过大量采购，建立优于市场的价格体系，降低将梦商采购成本，提高门店经济效益。

　　5、后续支持：专职人员，定期、密集电话寻访，了解合作店的实际经营情传达总部的最新动向及政策，切实解决合作日常经营中遇到的问题，另根据地方口味解决需求。

　　1、加盟商与电话沟通与公司负责人就合作具体事宜作详细交流，确定加盟意向。

　　2、申请人填妥加盟申请表，并将个人资料传真或发送到公司。

　　3、加盟商提供区域销售计划书，提供卖场地理位置图。

　　4、公司对意向加盟商资料审核并实地考察，进行加盟资格综合评估。

　　5、过公司对意向加盟商的审核合格后签订正式的特许经营合同、同时交纳前期定金。

　　6、按照加盟店装修标准在我司指导下，完成装修，统一店面形象。

　　7、公司委派督导人员协助进行人员招募及专卖店管理的前期培训、销售技巧辅导等相关培训。

　　8、加盟商结清相关款项安排发货，公司协助货品陈列，提供进销存管理系统及开业指导。

　　9、进入终端市场运营阶段，公司定期指导运营。