这些开火锅店留住老顾客的方法技巧你都知道吗?

做餐饮生意，只要有客户有代表着源源不断的营业额。因此，现在开店做生意的朋友一定要遵循的一个原则就是要留住老顾客，开发和挖掘新顾客。这是每一个开店人所必须熟知的道理，没有顾客就不会有盈利与名誉。 留住老顾客，除了基础的服务和出品要做好，还要有快速有效的技巧。火锅店如何留住老顾客?留住回头客的几大方法技巧，我们一起来看看。

一、问候顾客就像问候自己家的客人

这样做顾客光临生意就有80%的成功。在对客人服务方面，80%的成功就是对光临的顾客像对待自己的客人一样。客人来家做客时，我们会即时向他们问候，对吗?虽然只是小事一件，但是在火锅店服务中，向顾客提供及时友好的问候含义会更深。一个顾客等了30秒钟或40秒钟，但常常会觉得已经等了3分钟或4分钟。当被忽视时，就会觉得时间很慢，即时问候会减少顾客因等待而带来的压力。

二、厚待“回头客”更要善待“头回客”

消费者之于火锅店，既有可能是“头回客”，也有可能是“回头客”。要占领市场，必须招徕“头回客”;“回头客”都是以“头回客”开始的，没有“头回客”，也就等于没有“回头客”;但“头回客”不一定能成为“回头客”。

三、怎样提供方便，而市场就在“方便”之中

“方便”是一个巨大的市场，只有通过这个市场才能开拓客源。在客人用餐时，注意客人的就餐动态，及时捕捉客人的身体语言，即客人的需求信息，敏锐地发现客人微小的动作，及时为客人提供服务，方便客人正常用餐。

如：帮客人拿纸巾、毛巾，打包菜品，提供打火机，为客人开酒等服务。 技巧四、真诚地赞扬  人人都喜欢听到别人真诚的赞美，花几秒钟对顾客说一些称赞的话，能有效地增加与顾客间相互的友好情谊。让自己养成赞美的习惯，会很快改变你的人缘关系。与顾客之间建立起一个和谐、愉快的服务与被服务的氛围。

四、人们都喜欢与熟悉的人交往

人们都喜欢与自己熟悉的人、熟悉的环境打交道，对陌生的人和环境有一种天然的疑虑。 作为鱼火锅店的员工，要设法使自己被别人所熟悉，使火锅店被人熟悉才好。

牢记客人的姓名，了解客人的忌讳，熟记客人的忌口与嗜好，特别是一些“头回客”，等客人再次到火锅店用餐时，熟悉的人与环境会让客人有一种亲切感，成为忠实于火锅店的“回头客”。

以上关于开火锅店留住老顾客的方法技巧的相关内容就为大家介绍到这里了，如您还有其他疑问，请留言咨询!