烤鱼是源自巴蜀地区的一种美食做法，有着数千年的烹饪文化，由此造就了一系列的相关美食，从更传统的工艺到如今五花八门的制作方法，烤鱼进行了翻天覆地的改变， 三国烤鱼 就
烤鱼是源自巴蜀地区的一种美食做法，有着数千年的烹饪文化，由此造就了一系列的相关美食，从更传统的工艺到如今五花八门的制作方法，烤鱼进行了翻天覆地的改变，三国烤鱼就是其中之一，不光承袭了川式烤鱼的烹调方法，还在做法和配料上更加精益求精，制作出了独具贵州特色风味的三国烤鱼，不仅麻辣鲜香还带有火锅的吃法，让吃过的人都赞不绝口。
三国烤鱼在不少地区都有着众多食客，这点离不开其工艺上的原因，如今的烤鱼都是先将鱼类烤制后，然后用烤盘烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了一烤二炖的工艺，比传统烤鱼更加注重制作工艺，现在不少烤鱼都是川式烤鱼，从口味上偏重麻辣，从做法上更注重调料的作用，这也使得川式烤鱼名扬天下，被更多吃货所熟知。
三国烤鱼加盟店的烤鱼无论是从做法还是工艺，都比川式烤鱼更为讲究，除了选材上更注重食材的品质，在制作的时候把把每一步都作为重要环节，优先就是将鱼腌制入味，腌料是有一定比例的独特配方，接着再将鱼置于炭火之上来回翻动，让其烤至七分熟之后，就可以将烤鱼放入准备好的烤盘，然后将炒好的配菜浇到烤鱼纸上，然后在烤盘下加上炭火，顿时一股香气就迎面而来了。
不过如今三国烤鱼发生了变化，从更开始更单一的口味，衍生出现在的鲜香麻辣多种风味，随着三国烤鱼的出名，越来越多人学成到各地开店，生意都非常红火，以三国烤鱼之名大力宣传推广，让更多的人喜欢上了三国烤鱼，随着对烤鱼味型工艺的不断创新，三国烤鱼的市场会更加发扬壮大。
