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美味酸菜鱼流行于90年代初，虽为四川民间家常菜，但流传甚广，是全国有名的美食之一。2018年，整个酸菜鱼大品类在酸菜鱼米饭这种快餐式的新品类带动下，再一次风靡全国，成为街头巷尾随处可见的美味。
为什么快餐模式的酸菜鱼米饭能快速在全国再燃呢？作为整个酸菜鱼新品类大发展中的中坚力量，首次提出快餐式酸菜鱼概念并且开创酸菜鱼米饭新品类的品牌——鱼吖吖，或许更有发言权。
据悉，鱼吖吖为了适应消费升级，对传统酸菜鱼品质参差不齐、现杀现做的时间限制和大分量浪费、单价高等问题进行了一系列改良，从产品和品牌定位、装修等大胆革新后，将传统酸菜鱼正式革新成快餐模式的酸菜鱼米饭，使得一道传统酸菜鱼变得更“快”更“时尚”，深受年轻人群喜爱。不仅以年开近千家的速度，成为酸菜鱼品类中的扛把子，更是迅速占领消费者吃货的心智，成为一种酸菜鱼快餐品类的代表。
相比流行的快餐和传统的火锅、炒菜等餐饮形式，酸菜鱼米饭这种开餐形式具有更加新颖的创意，它不同于泛滥餐饮行业的一般形式，而是给了顾客更具新意的选择。作为快餐化、年轻化、个性化的酸菜鱼快餐品牌，在鱼吖吖酸菜鱼店里，顾客可以根据需求自选配菜、自选主食、自选饮品等。另外，经过改良的酸菜鱼，将传统大份变成了小份、双人份，这样一个人也可以吃酸菜鱼，和朋友来吃也可以。40秒点餐、5分钟出餐、20分钟就能翻台，单双人份的消费模式，使得客单很低仅30元，人人都能消费起，制作时间短出餐快。
餐饮行业最核心的竞争力就是产品，就是味道。鱼吖吖瞄准酸菜鱼单品爆款，相继研发了多款大众喜欢的招牌硬菜：青花椒酸菜鱼、老坛酸菜鱼、金汤酸菜鱼同时搭配米饭、馒头和各种饮品、精品凉菜等；
在食材上，选越南尽快巴沙鱼，无骨少刺，满足了大家吃鱼不爱挑刺的“懒劲儿”。为了做精传统的酸菜鱼，其中“酸菜”，选用了川渝陈年老坛酸菜，可以让口感由内而外的酸劲十足，回味悠长。一口爽嫩巴沙鱼鲜香滑嫩，鲜美食材搭配口味更独特，具有高营养价值，风味十足，口感更佳酸爽，加上地道酸菜的配料，吃上一次就过瘾！
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在传统产业与互联网并进的时代，现代餐饮创业投资讲究的是轻、快、多、省，轻投资、快回本、多赚钱、省人工省精力，鱼吖吖酸菜鱼米饭快餐正是典型。相对于传统的大店投资，鱼吖吖这种“轻餐饮”更加好操作、店面小、店租少、人工少、易操作、客单低、翻台快的轻餐饮创意小店才是真正闷声赚大钱的创业投资好项目。
酸菜鱼快餐市场还很广阔，鱼吖吖酸菜鱼品牌作为行业佼佼者正在加速扩张中。您若想与鱼吖吖共同发展，那就快来加入鱼吖吖酸菜鱼的阵营中吧，总部360度无死角护航，专人带店，总部为您做到您想要的扶持，赚取您人生的第一桶金！
