食光餐饮进入“小时代”

　　随着互联网时代的发展，新一代的年轻消费主体正在崛起，餐饮大市场已进入更细分的‘小时代’。”在57度湘董事长汪峥嵘看来，餐饮业迎来了一股特色、体验、创新的新风。正是在这股新风的引领下，2014年食光(上海)餐饮管理有限公司逆势扩张、全国布局，成为一道亮丽的风景。旗下57度湘、水货、小猪猪、鱼乐水产等更多品牌走进北京、上海、杭州、深圳……门店数比2013年增长30%以上。近日，长沙晚报记者和汪峥嵘聊起了风云莫测的餐饮界。

　　大而全餐饮会被小而精餐饮取代：长沙晚报：国家统计局数据显示，2014年全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，比上年增速加快0.7个百分点，终止了连续三年增速下滑颓势。餐饮行业真的已熬过冬天了吗？