怎么开好寿司店?开寿司店经营技巧有哪些?

随着人们生活水平提高，人们对饮食方面都是比较关注的，今年来更是越来越受年轻消费群体的喜爱。不少人想开个寿司店，那么怎么开好寿司店?开寿司店经营技巧有哪些?

怎么开好寿司店?

寿司店选址

开寿司店店铺位置选择与店铺经营的其他因素相比，具有稳定性、长期性的特点。寿司店店铺位置一旦确定，一般不会随意更改，否则会浪费大量的资金和资源。寿司店选址主要考虑下面几个地方：

1、客流量大，且消费水平较高的购物中心或商业街、步行街;2、建议周边有较多的办公楼、学校的人群较密集的地方;3、建在较成熟的社区附近，在年轻人聚集的地方最好。

产品定价

产品价格的定位也是一个很关键的因素，开寿司店需要针对主要服务人群的消费水平进行产品定价，也需根据主要消费群体的消费能力做出适当的调整。同时，价格的定位必须考虑寿司店房租的高低。例如，在黄金地段的店租普遍较高，因此不适应做低价位的产品;反之，在消费水平较低的地方不建议做价格较高的产品，否则很难成功。产品定价也要因地制宜。

优质的服务

餐饮业是一种服务性的行业，服务就是餐厅的生命线只有那些素质高、修养好的服务员才能提供好的服务。开寿司店也要注重服务，优秀的服务员应该懂得如何有效地向消费者提供周到的服务;不同的人要向他们提供不同档次的服务;上菜的先后顺序等等。

产品

开寿司店需要关注的除了寿司产品的口感、品种，还要懂得随机应变，根据当地消费者的口味喜好研发新的产品，还要按季节、节假日不断调整变换出品吸引消费者。中国人南北区域口味区别很大，对生鱼片的接受能力有所不同。例如，寿司生鱼片在广州可以做到总出品的六成半以上，而在长江以上地区只能做两成半左右。

环境设计

寿司店店铺内部环境的设计也会影响店铺的经营。现在的消费者都是十分注重消费体验的，他们消费的不只是产品，还有环境。在一个特色、舒适的环境就餐，在消费体验上就得到了极大的满足。寿司店一般以线条流畅，色调明快，格调较现代为好。如在购物区开的回转寿司店，格调需带悠闲色彩。