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重庆小面加盟小面当家分享黄卤汁配方

来源:美味可寻 时间:2018-11-02 09:23:49     浏览:112
虽然我们是做重庆小面加盟的,品牌 小面当家 。但是我们针对店面大一点的加盟店,我们也有凉菜卤菜的教学。卤菜分为几种卤,今天重庆小面加盟小面当家带给大家的是黄卤配方以

虽然我们是做重庆小面加盟的,品牌小面当家。但是我们针对店面大一点的加盟店,我们也有凉菜卤菜的教学。卤菜分为几种卤,今天重庆小面加盟小面当家带给大家的是黄卤配方以及制作方法。


小面当家
 

黄卤汁配方:

黄栀子150克,香叶80克,山奈50克,花椒20克,良姜40克,砂仁30克,油炸蒜仁100克,油炸鲜桔皮100克,芹菜200克,生姜200克,沙嗲酱1瓶,绍酒800克,熟菜籽油400克,油咖喱200克,味精100克,食盐200克,棒骨汤12000克。

制作方法:

1、黄栀子用刀拍裂,芹菜打成结,生姜用刀拍松。

2、将黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内,袋口扎牢。

3、将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起入放卤锅内,调匀即可。

还在找项目创业的朋友,可以考虑加盟我们重庆小面当家哟。

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