米小伙喊你来瓜分千亿早餐市场！

　　随着外卖市场的持续火爆，从2017年到2018年，粥外卖顺应养生潮流年销量1886万单，火爆的一塌糊涂。千亿级的早餐市场，粥与包子等其他面食占40%!!!

1、市场需要

　　随着各地文明城市的建设，以往早班路上的早餐摊被纷纷取缔，这让早餐外卖迅速野蛮生长，据饿了么统计，2017年年度销量TOP3菜品，稳居榜首的不是，麻辣小龙虾，麻辣烫，串串，这些“辣味”时代的翘楚，而是皮蛋瘦肉粥!是不是很惊喜，很意外

　　生活节奏的加快，社会压力的增大使得人们的饮食偏好，更喜向爽麻辣心的麻辣，但随着80后步入中年，“辣味”时代也悄然落幕，随之吹响了“养生”餐饮的号角，米小伙一品粥坊正式C位养生出道!

2、投资小

　　开一家传统外卖店你需要堂食+外卖，需要装修，需要好地段。粥则只需要20—50平的店面简约装修。

　　人工成本：堂食店前厅后厨收银最少3人，纯外卖粥店2人足矣

　　无地域限制：粥是深受南北方喜欢的大众食品，既可药用亦可食用，认可度高。甚至有些地区一日三餐都会喝粥

　　综合成本算得，毛利率可达70%

　　粥不像其他餐品对厨艺的要求很高，只要好米好水好火候，即可熬得一锅，糯香绵绵的养生粥

3、产品优势

　　米小伙一品粥坊粥拥有30几款精选粥品，每款粥品都是经过大量客户调研，收集大众饮食偏好，选出大比例口好偏向，由杜记餐饮自家从厨30年的老厨头潜心钻研谷物精细搭配，火候时间的掌握，不断调试—改良—再调试—再改良，周而复始往往复复，最终在得到50人众的口味认可后方可面世。

　　为了更好的迎合消费者地域饮食习惯，以粥为主，菜面为辅，地道面食小菜，让食客随心所欲满足自己的味蕾

4、单量稳定

　　一个项目的好坏是由市场决定的，而市场就是顾客，留住顾客的不是折扣，不是促销是口味，是店家的态度，O2O式餐饮模式改变了传统餐饮模式，但不变的始终有一点，那就是口碑效应，这也是单量稳定的关键

　　简单是复杂的最高境界，一碗米粥想要熬得水米交融、你侬我侬，需要的不仅是技艺，还有耐心。越是简单的东西越是吃不腻。