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一、2019年串串仍是餐饮创业的风口
在开始正文之前，小编想给大家先看一组数据。
《中国餐饮报告2019》显示，2018全年，串串香店数量不断走高：年初数量为4.2万家，年中为4.6万家，年底为5万家，店铺增长量一度超过鱼火锅。
截至2018年12月13日，以成都市为坐标，在大众点评搜索串串香，共有5784个搜索结果。
截至2019年8月1日，仍以成都市为坐标，在大众点评搜索串串香火锅，共有6836个结果。不到一年的时间，串串香店数量增长了2000多家。
从体量和增速来看，2019年的串串行业是当之无愧的风口;串串行业依然处于风口之上，且前景无限。
整个串串行业的飞速发展，对串串行业的趋势,有专家做过如下的总结和预测：“2015年~2016年是串串火锅的起步期，2017年是培养期，2018年~2020年将是串串火锅的高峰期。”
遇到风口，猪也能飞上天。
二、消费者对串串的热情仍在爆发
这不是串串门店们的自嗨，串串在消费市场的呼声也很高，2019年2月份的串串的百度搜索指数显示，消费者对串串的关注度一直很高。
三、风靡全国的串串没有快速消沉、反而越活越好的原因是?
1、沾火锅的光，串串的推广成本低
得益于人们早已习惯火锅，串串作为火锅的衍生品，相比于其它陌生品类需要漫长的市场推广，串串显然更容易被人接受。
其实与中餐第一大品类火锅作一番比较，串串的特性就一目了然了。
比如，跟火锅相比，串串的量相对少、价格相对便宜，消费者尝鲜成本更低，更接地气。
因为品类教育成本低、传播速度快，串串火得也更快。
2、门槛低、毛利高
串串的门槛低，首先是串串的标准化程度高、可复制性强，操作难度小、出餐速度快;其次投入少，开一家串串店的启动资金较低，少则几万，多则二三十万就能开一家。
而与门槛低相对应的是，串串的毛利高。虽然看起来串串的单价、人均消费都不高，但毛利与火锅比并不逊色，一串荤素菜只要几毛几块钱，但可以量取胜，火锅店一份牛肉要卖20-25元，分量与10多个肉串相当，按1个肉串2元来算，利润同样可观。
3、原材料价格稳定
串串的食材构成比较复杂，不像潮汕牛肉火锅、小龙虾只依赖一种食材，上游价格的波动风险会直接反映在门店的经营上。
因为串串的上游原料比较稳定，食材选择也比较灵活，除了基础单品，还可以根据市场行情，灵活加减单品。正因为供应链端有稳定多样的食材，消费端有较为成熟的认知，串串才能长久不衰。
4、串串还有望下沉到三四线城市，市场未达峰值
其实，串串市场还远未饱和，在市场渗透上，串串的火爆还多局限于一二线城市，三四线城市还有很大的开发空间。因此，串串的生命周期是很长的，而且现在还没有到达峰值。
四、如何开串串店才能避免淘汰?
如前文所说，开串串店的门槛较低毛利率高，因此，竞争者众多不足为奇。比如，从大排档到街边店再到大型商场，都涌现了一大波串店。串串行业的前景是光明的，但竞争也是激烈的，能在如此的红海中，杀出重围，实属不易。
千军万马过独木桥，想要单打独斗不现实，更多的串串店选择加盟大众串串香的形式。
五、为何选择加盟大众串串香?
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大众串串香期待你的加盟!
