吃火锅有4大误区，你都知道了吗？

　　1、一热当三鲜

　　热腾腾的火锅“美味”，一夹起来便往嘴里送，烫得舌头发麻、额头发汗、大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”。

　　健康危害

　　口腔、食道和胃黏膜，一般只能耐受50℃的温度。进食太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。

　　一些本来就有复发性口疮的患者，吃了火锅后容易上火，其口疮发生几率因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现病情加重。

　　正确吃法

　　吃火锅千万不能心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。

　　2、半生不熟最鲜美

　　很多人为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。

　　健康危害

　　这种吃法除了容易造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌等会随食物进入胃肠从而导致疾病的发生。

　　正确吃法

　　吃火锅的时候，一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要等涮熟后再吃。

　　3、让辣来得更猛烈些吧

　　一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。

　　健康危害

　　麻辣火锅对胃肠的杀伤力，不难想像。火锅的辛辣味道，最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。

　　有痔疮或便秘的人，吃火锅更要嘴下留情。否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺激，括约肌过度充血而复发，便秘患者会因此更加“添堵”。

　　正确吃法

　　尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，医生认为，又麻又辣的火锅还是少吃为妙。即使要吃，也不可一下子吃得太多，并尽量把调料降至微辣。

　　另外，吃完火锅后，要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，这样身体会舒服一些。

　　4、火锅汤底营养好

　　你会不会把涮完的火锅汤底，当“营养汤”喝光呢?

　　健康危害

　　火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了容易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。

　　另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分还会发生化学反应，产生有害物质。

　　正确吃法

　　对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应统统倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。

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