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想要在市场上有更好的发展,不仅需要大家做好堂食,也应该做好外卖,想知道如何提高董记煎饼利润吗?近些年外卖风生水起,一些传统餐饮行业商家也被裹挟进入了新赛场,外卖平台最初的高补贴、高回报迅速催熟了外卖市场发展,如今进入到外卖比拼的下半场,平台补贴减少,避免不了的需要商家自送羊毛,这种大变革使商家如芒在背,许多人开始重新寻找餐饮战场的突破点。
1.外卖效率更高、成本更低
外卖比拼下半场,拼的就是传统堂食无法保证的时间效率。消费者多数为上班族或“懒宅”一族,对外卖的需求更偏向于方便快捷,由此外卖的效率是他们的首要需求。外卖品牌“优粮生活”就做成了餐饮外卖行业的“操作系统”。
通过建立标准化的ERP系统,做到了对商品的原材料加工、菜品次加工以及标准化的配送模式。细化到商品生产的每一个步骤,诸如原材料采摘,原材料的清洗、检验、制作等环节,做到土豆切割同样大,用盐用醋丝毫不差,在标准化的模式下配置资源,通过流程化、规范化的模式提高外卖餐品的制作效率。
2.堂食体验至上、服务为本
商家虽然看到外卖带来的效率和成本优势,但单纯做外卖我们还要涉及平台抽佣、平台促销的费用。在流量最贵的当下,商家要想获得消费者流量,往往会砸钱搞促销争排名,但他们忽略了重要的点:堂食的流量最好获取,通过附近商家、优惠手段等能更好的留存消费者。比如肯德基线下消费积分兑换代金券,积分免赠活动都能很好刺激消费者,同时与外卖的“快”不同,堂食可以身临其境的感受品牌带来的服务、品质与态度,这是外卖无法企及的高度。
3.堂食and外卖才是王
如今,最好的生意一定是线上做效率,线下做体验的综合性品牌许多商家都投入到了线上线下的建设当中,例如,黄记煌焖锅、海底捞火锅,这些商家都通过自建中央厨房、自研外卖包装做到了很好的线上线下运营管理,在解决用户就餐需求的同时,挖掘了更为潜在的市场价值。
如何提高董记煎饼利润?这是每个加盟商都有思考的问题,其实将堂食+外卖做起来,店内的利润就会好很多关于“如何提高董记煎饼利润”这个问题,在这篇文章中小编就为大家介绍这么多,从上面的分析中我们就能看出做餐饮,不仅要做好外卖,也要做好堂食,这样才能保证店内的收益。