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冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都有名的特色小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
授课名师简介
尹老师，湖北武汉人，湖北省烹饪名师，中华厨师协会名厨奖;从事烧烤餐饮行业十多年，教学经验丰富;还可以根据当地食客口味灵活调整增加各种口味。曾担任过龙顺轩海鲜酒家总厨、老北京炙子烧烤师。专业培训：回民烧烤、老街烧烤、老五烧烤、烤鱼烤海鲜、成都冒菜的核心技术。并有较强的产品研发能力。在他门下受教过的学员大都成为独当一面的技术精英，亦或者月入数万的个体老板，在众多学员中也饱受称赞，在烧烤行业外号：烧烤词典!
培训内容：
禽肉类：撒尿牛丸 ★猪肉丸 ★骨肉相连 ★冒鸡胗 ★冒鸡柳 ★冒肉片 ★冒火腿 ★火腿肠 ★冒肥肠 ★冒鸟蛋 ★冒肚片 ★冒猪血 ★冒肉丸 ★冒毛肚 ★冒香肠 ★冒鸭胗 ★冒鸡翅 ★冒鸭肠等
水产品类：冒鱼片 ★冒鱼泡 ★冒蟹棒 ★冒鱼丸 ★冒海带 ★冒鱿鱼 ★冒墨鱼 ★冒青虾等
素菜类：冒蔬菜类 ★冒豆制品类 ★冒干菜类 ★冒菌菇类等
培训课程：
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
讲解香辛料的作用、分类、选料、配比。
冒菜底料的配制及熬制方法。
冒菜所有食材的的处理加工方法。
飘香油的熬制方法。
冒菜各种材料的烫制流程及方法。
冒菜未售完半成品的保存方法。
培训承诺：
包教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。
蜀香情缘餐饮培训创业学校让创业者从迷茫中找到了自我，成为餐饮行业老板，成为发家致富带头人。希望你不要再犹豫，抓住这次成功创业机会。我们教你中国顶级餐饮技术配方，教你先进的量化操作法，你不需要任何基础，包你学会成功开店当老板。培训老师手把手教学，包教包会，不会再学，学会为止;
