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都说，餐饮创业是门技术活。选对路子，事业也就成功了一半。可为什么还是有那么多的餐厅死在了摇篮里?究其原因，大多是创业时抱错大腿，上了餐饮“莆田帮”的当。这些骗子企业大多以 “大品牌、包赚钱、免加盟费”为诱饵，专门坑害单纯无知的创业”小鲜肉”。要是上当会怎样呢?当然是“钱赔了，店关了，梦碎了...” 各有各的不幸。
既然餐饮创业九死一生，我们猜不到结局，但至少可以有一个好的开始。今天，就来跟你聊一聊，如何避免餐饮加盟的“莆田系”陷阱。
首先，我们从一则血淋淋的反面案例讲起：
刘某一直有创业开餐厅的想法，在百度上搜到了一个排名靠前的来源于国外的餐饮品牌，菜品丰富，评价良好，并且已经在全国开了几百个加盟店，看起来非常有前景。刘某一时心动，一周之内便联系到总部，签署了加盟合同并交纳了大笔加盟费。餐厅开业一个月后，刘某才发现总部提供的服务并不像当初承诺的那么好，更严重的是餐饮品牌并没有在中国注册，不是总部的商标。后来，不少同行也打出了同样的招牌，总部丝毫不予理会。刘某的餐厅根本没有竞争力，生意受到了很大的影响，开业一年多一直处于亏损状态，他为自己当初的冲动感到非常懊悔。不久后，刘某突然收到了总部发来的通知，说合作期限届满，如果要继续经营该品牌，需要再次签署授权协议并支付高出3倍的授权费用，否则便不能继续使用该品牌。刘某明知被坑，但看着自己好不容易经营起来的餐厅，只能哑巴吃黄连，承担高价的加盟费用。一年后，刘某的生意依然没有起色，好不容易积攒下来的几百万全都亏掉了。眼看着又到了交加盟费的日子，员工的工资也已经亏欠一个月。刘某狠狠心，作出了关闭餐厅的决定。看着黯淡无光的餐厅招牌，刘某再也找不回当初创业的那份激情与快乐，现在的他已是懊悔不已。
这是一则真实的案例，却反映了大多数餐饮创业者的热情与无奈。对于餐饮加盟，在做生意之前我们首先想到的就应该是如何安身立命。避免餐饮“莆田帮”显得尤为重要。起点好了，餐厅经营才有可能一帆风顺。
那么，我们从案例中学到了什么?
一、全方位评估加盟总部的资质
选择加盟品牌，一定不能轻信对方的自夸或者广告，说得再好也可能是瞎编的。我们必须要对合作方进行全方位的调查与评估，做到知己知彼，有利无害。那么，加盟总部必须要满足哪些条件才靠谱?
1. 总部自己必须要有两家以上的直营店，且需要经营满一年以上;
2. 具备系统化、规划性的经营制度;
3. 必须在商务部进行特许经营(加盟连锁)备案
除此之外，作为餐饮创业者，在签订加盟合同之前，我们必须全面调查对方的股东人员、经营范围、企业评价、经营情况、失信信息等，综合评判加盟公司是否合法合规，避免遇到骗子企业，掉入加盟的陷阱。
二、注重商标的专属显著性
餐饮加盟创业是当前非常流行且有效的一种加盟方式，特别是针对低成本的投资者。只要选准好的品牌，加盟就会变得非常容易了。当然，前提是你一定要选对品牌。这个品牌首先必须是真实可信的;其次，这个品牌必须要有一定的口碑度和辨识度。对此，我们可以通过商标局查询加盟公司的商标注册情况，避免后期出现商标不存在或被抢注的问题。需要特别提醒的是，千万别为了眼前利益而加盟未注册商标的餐饮总部，否则，即便不出现商标侵权问题，也很可能会出现“掉渣饼”事件，同类经营过多，品牌没有辨识度与专属性，完全失去竞争力。
三、千万别轻信口头承诺
在餐饮加盟的过程中，签署加盟合同是必不可少的一环。一般来说，餐饮“莆田帮”总能把自家餐饮店的生意吹上天， “加盟店开遍全国、好评如潮、食材独特、厨艺一绝”等等。为了让你尽早签合同，时不时还会给你各种承诺，比如“不赚钱退款、前期免加盟费”等，让你觉得捞了各种好处。
然而，梦想很美好，现实却太骨感。餐饮律师提醒你千万别听信那些虚的，要么就落实到合同上来，白纸黑字把承诺落到实际上来。为了避免合同陷阱， 最好找专业律师帮忙代为审核加盟合同，重点关注加盟授权范围、加盟期限、加盟费用、双方的权利义务、违约责任等，避免因自己的单纯无知而埋下风险隐患。否则你一旦上钩，对方便会立马变脸，动不动就坐地喊价，让你误上贼船，有苦难言。
由此可见，加盟品牌的选择直接关系到餐饮创业的成败。作为心怀梦想的餐饮创业者，我们不仅要有敢想敢做的勇气，还要有独具一格的慧眼。学会轻松识破餐饮加盟的陷阱，为自己选择一个合法、靠谱而有前景的合作伙伴。
