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云南经典特色美食小吃，过桥米线，大家应该都不陌生吧。云贵过桥米线这个品牌你是否听说过呢？当地非常著名的品牌，Q弹有嚼劲的米线，搭配各种新鲜又丰富的配菜，加上品牌秘制汤汁，简直就是一种享受。价格亲民，产品美味健康，受到 很多消费者的青睐。
在消费市场上，经营销售的小吃美食丰富多样。在众多小吃美食中，因为好吃，不贵，所以米线拥有很高的人气。云贵过桥米线是众多米线小吃店品牌中的一个，这个小吃店非常受欢迎。相关的信息显示，在2016年的时候，云贵过桥米线品牌诞生，品牌的发源地在安徽。经过这几年时间的发展，现在公司旗下已经发展了两三百家加盟合作米线小吃店，发展状况很不错。
在运营发展的过程中，云贵过桥米线餐饮管理品牌公司不仅从事米线等小吃的研究，而且还从事我国小吃文化的研究和推广。经过取长补短，推陈出新，自我完善，现在在米线小吃品牌中，云贵过桥米线品牌很有竞争力。在公司内，有近百名员工。公司旗下有宽敞明亮的，现代化的办公室，有先进的，自动化的米线原材料加工工厂，还有米线原材料配送中心以及车队，所以综合实力很强。
云贵过桥米线小吃店是一个大众化消费的米线小吃店品牌，这个小吃店在运营的过程中，采用食堂加外卖的销售方式，所以消费者们购餐很方便。另外，在结账方式上面，消费者们可以选择各种不同的结账方式，例如微信结账，现金结账，刷卡结账等等。这个小吃店用餐环境很不错，整体环境干净卫生，而且为消费者们提供的米线小吃分量很足，口感很不错。
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，至今已有百多年历史，近几年来，过桥米线越来越受到人们的喜爱。云贵过桥米线，自然风、地道云南味。不一样的风味，特色饮食。WIFI覆盖，环境优雅。云贵过桥米线，是吃货不能抵挡的诱惑。
云贵孔雀过桥米线来自云南德宏谷景傣族自治州刘氏家族，刘老继承了祖辈留下的米线工匠手艺，一直保留着秘方经营。刘老家中有两个女儿，大女儿文秀，小女儿文雅，都跟随着父母一起在经营着过桥米线生意。在1998年4月份，德宏举办了一场全国少数民族舞蹈美食大赛。刘老派小女儿文雅参加比赛，当天聚集了来自全国的30多个民族风情舞蹈和小吃，场面人山人海，锣鼓喧天，一支支舞蹈，一道道美食，可谓是盛况盛大。特别是刘老小女儿文雅上场表演的一曲孔雀舞展现出婀娜多姿的风采，把孔雀舞的精髓表现的充分，惊艳了全场上的观众评委们，正当跳到即兴时，缓缓地走出一个小伙子，敲打着手鼓在舞池旁边敲边跳，给舞蹈融入了配乐，全场顿时轰动。
原来这位小伙子姓高，名金荣，来自贵州省苗族自治州，今天也是带着家乡的舞蹈和美食来参赛，当他看见美丽的孔雀舞表演，在旁情不自禁的敲起了手鼓。精彩纷呈的表演让孔雀舞组合获得了，并在这场舞蹈美食大会上，两位年轻人也收获了幸福的爱情。由于刘老家只有两个女儿，高金荣为了照顾二位老人，决定搬到云南与妻子一起居住并传递刘老家族的米线手艺，一家人过得其乐融融、幸福甜蜜。随着市场的发展，生意比不错，多次接受媒体的采访，在朋友的劝助下，把自家的过桥米线带出了云南，传播于天下，让更多人知道，并帮助更多人致富，经过再三思考，并经得刘家二老大力的支持，夫妻俩决定出去闯一闯，决定先发展云、贵、川，再发展西北五省，为了怀念他俩的爱情故事，为了发扬云南傣族孔雀舞文化，为了继承云贵美食的结合，夫妻俩决定起名为云贵孔雀过桥米线，并成功的获得了商标总局认证，2008年开始发展开店，经过8年历程，先后在云南德宏、昆明、贵州遵义、赤水、凯里等市开店，合作加盟共计86家，2014年的3月重庆市的一个美食展会上，高先生有幸认识了鼎辉餐饮创始人李建斌。
