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餐厅选址全攻略,未雨绸缪。
来源:食苑小厨 时间:2019-11-02 14:30:33        浏览:672
  餐饮门店不论规模大小,像刚踏入餐饮的新人对商业地产不了解、品牌知名度低、选址缺少专业判断标准、资金问题等,都使得品牌在拓展上总会面临种种困难。本文将为餐饮创业者详解开店选址各流程重点及注意事项,为

  餐饮门店不论规模大小,像刚踏入餐饮的新人对商业地产不了解、品牌知名度低、选址缺少专业判断标准、资金问题等,都使得品牌在拓展上总会面临种种困难。本文将为餐饮创业者详解开店选址各流程重点及注意事项,为你的餐厅有效解决选址难题。

餐厅选址

  第一步 城市市场分析

  对城市进行市场分析,为开店提供详细的城市背景信息。市场分析可以帮助店铺开发人员以及营销人员了解目标城市总体情况,在安排城市走访计划时会带来一定的帮助。

  城市分析的主要内容包括:

  地理信息:目标城市及周边城市的面积、密度等地理信息,查看目标城市及周边城市的地区地图

  交通介绍:铁路、高速公路情况

  人口介绍:城市人口规模、人口分布、人均年收入与支出等

  产业情况:支柱产业介绍

  商业和餐饮情况

  集客点地理位置、照片、简介(面积、开业时间、年销售额、进驻品牌介绍)

餐厅选址

  第二步 商圈规划与评估

  在目标城市划分各项商圈类型:城市商业中心、这区商业街、交通枢纽、零售商圈、封闭商圈

  实际考察各商圈类型

  下载电子地图制作平面图,将集客设施的调查、人流量调查、可开店路段、可开店新址和竞争者调查 的数据在地图上标示出来。

  新址辐射覆盖商圈分析

  以新址为中心勾画一个同心圆,半径500米也就是一公里面积的辐射覆盖范围,制作街道图以对500米半径的商圈进行分析。

  商圈分析重要的特点就是以事实为依据。零售店或餐厅是和人做生意,而人是流动变动的,需要调查包括人口数量、职业、年龄、收入、生活习惯 等资料。顾客就是商圈,调查商圈就是调查顾客特点,所以说了解顾客就是了解商圈。

  确定位置及考察餐饮店址的关键就是对新店地址前的主要人流进行测算。

餐厅选址

  在测算人流量的同时需要注意人流的速度。如果顾客总是步履匆匆经过这里,是来办事或者是为某种目的而来的,那么这些人不容易进店,这样的人流量是要打折扣的。比如你评估的新址是在银行或药局的旁边,那么要注意人流速度带来的计算误差。

  测算人流以较慢的路过速度为准,人群也因此比较容易进入店内,这样的人流质量才是我们要测算的目标人流。

  第四步 租金初步谈判及评估

  在初步选定新址后,还应对相关的情况做一定的分析评估,可以从店面背景情况、房东背景调查、房租价位谈判三个方面进行评估

  以上选址指南,每一步都要小心仔细,以防后患!希望小编今天带来的内容对大家有所帮助。

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