餐饮新闻

　　农业产业占全球劳动力的40%，占全球经济生产的6.4%，其全球生产总值为5.85万亿美元。如果你曾经参观过一个农场，你会发现农场里有复杂的生态系统，有季节性的融资结构，精心安排的时间和许多时常变动的地方。

　　当食物离开农场进入市场后，它就成为了庞大的供应链的一部分，其中包括许多中间商。在装盘之前，每个人都想知道食物是在哪里生产的。如何才能在吃之前检查一下食物的质量呢?使用区块链来执行契约和透明地跟踪信息使其变为可能。区块链农业是使种植和供应食物的过程更简单的引人注目的用例之一。农业供应链可以为所有相关方提供一个单一的真相来源。

　　区块链的应用范围很广，不仅限于加密货币。这项技术将从根本上改变大量行业，从医疗到法律，从房地产到银行业。

　　然而，一个很少被探索的行业，区块链有潜力彻底变革的将是农业。它可能看起来不像银行业或医疗保健那么迷人，但这个庞大的行业支撑着我们的社会。更重要的是，它有越来越多迫切需要解决的问题。

区块链在农业上的应用

　　作物和粮食生产

　　人口爆炸带来日益增长的食物需求，不仅要以最少的资源，最大化客户满意度，同时减少环境足迹，还要保证跨供应链的透明度以及农民在变幻莫测的天气下的收入公平，使得克服不利的环境条件下同时提高盈利能力，成为农业部门面临的首要挑战。

　　从农民到制造商和杂货商，区块链与物联网正在重塑食品生产行业。区块链通过使用简化的方法优化农业资源，包括水、劳动力和肥料的使用等，使农业成为一种可持续的实践。

　　食物供应链

　　食品供应链跟踪对于探索食品的来源是至关重要的，它确保了供应食物的安全性。

　　但是，当谈到目前的食品供应链管理方式时，食品生产商和零售商确认产品来源就变得很有挑战性。在面临不断的食品掺假威胁的同时，食品欺诈每年单是给英国家庭造成的损失就高达11.7亿英镑。

　　随着区块链的出现，为食品供应链生态系统带来信任和透明度，从而确保每个人的食品安全成为可能。

　　以下是关于食品供应链区块链如何减少食品欺诈的深入解释：

　　第一步：物联网传感器生成数据或农民存储数据

　　正如在上面的用例中所讨论的，智能农业允许传感器生成与田间播种的作物相关的关键信息。如果农民没有使用技术驱动的方法，那么他们可以使用移动应用程序简单地存储基本信息，如作物质量、种子类型和作物播种时的天气条件。通过物联网传感器或农民手工采集的数据被保存在分布式存储平台上，即区块链上。

　　第二步：把成熟的作物分配给食品加工公司

　　农作物长大后，食品加工企业开始在招标平台上投标。

　　这些作物可以通过带有物联网的车辆运输到炼油厂，捕捉储存和运输的温度条件。

　　在通过智能合同验证投标之后，作物将经过处理，公司将处理过程中每一步捕获的信息都储存在区块链上。

　　从精炼厂收集的信息可以帮助批发商或零售商确认所交付的食品是否质量良好。

　　在区块链上存储数据还可以确保在食品供应链的每个步骤都符合法规要求。

　　第三步：向批发商和零售商供应加工食品

　　食品或农作物加工后，批发商和零售商可以通过招标平台对他们想要的产品进行投标。与将作物运往炼油厂类似，这些食品也会用配备物联网的车辆分发给批发商和零售商。

　　区块链供应链通过帮助食品公司快速和无缝地进行食品召回或调查来提供可追溯性。

　　第四步：消费者可以追溯供应链

　　从农场起源的细节到运输细节、批号、食品加工和工厂数据、过期信息、存储温度和其他与区块链中的食品相关的数字细节，消费者可以通过追溯供应链来探索一切。

　　基于区块链的食品供应链可以帮助不同的利益相关者在各个阶段获取与食品质量相关的信息。由于区块链为食品供应链生态系统带来了透明度，因此更容易查明食品何时以及如何受到污染。

　　控制气候风险

　　农民在种植不同类型的作物时，通常不得不面对不可预测的天气条件。

　　因此，预测和监测天气状况对作物的生存至关重要。

　　由于春雨过多，美国的许多农作物无法忍受洪水。氧气浓度为零，使植物难以完成吸水、根系生长和呼吸等维持生命的功能。

　　此外，目前的食物链生态系统缺乏透明度，可能会导致价格不明确和高涨。消费者不知道农作物什么时候遭遇恶劣天气，以及是什么导致了价格上涨。

　　由于区块链能够提供可跟踪性和透明性，农民和其他利益相关者将能够清楚地了解食品配送市场的价格差异。

　　由于授权方可以从区块链分类账中跟踪天气情况，农民可以通过智能合同快速获得农作物保险索赔。

　　让我们来探索一下区块链是如何帮助控制恶劣天气的。

　　第一步：农业气象站向区块链发送基本信息

　　智能农业使农民能够通过部署传感器和测绘农田来了解作物的行为。在农场内设置农业气象站可以帮助生成重要信息，如不同高度的土壤温度、气温、叶片湿度、降雨量、风速、露点温度、相对湿度、太阳辐射、风向和大气压力。

　　所有上述参数都在区块链中进行测量、记录和保存，使农民和其他授权实体能够透明地访问它。

　　第二步：农民可以采取预防措施

　　通过分析气象站产生的数据，农民将能够做出与农业相关的明智决定。例如，如果他们知道未来两天可能会下大雨，这将有助于他们提前采取必要的行动。

　　第三步：快速申请农作物保险

　　如果在天气危机期间受到损害，农民可以通过区块链快速申请农作物保险索赔金额。

　　区块链的透明和不可变的行为将使保险公司和其他授权方能够方便地访问智能气象站捕获的数据。

　　在智能契约的帮助下，可以直接查询区块链来获取所需的信息。在保险索赔请求被批准后，农民将自动在他们各自的钱包中获得请求的金额。

　　因此，区块链解决方案可以帮助农民无缝、快速地获得补偿。

　　农业金融管理

　　缺乏透明度、信用记录和合同执行困难是普惠金融和小农之间面临的众多问题中的一些。

　　无法获得金融服务可能对农业价值链的绩效产生不利影响，因为生产者无法最大限度地提高其产量，而购买者面临确保有效供应商品的困难。

　　金融服务不仅使小农能够投资于农业，而且帮助他们缓解流动性约束。这导致买家很难在交货时向农民付款，迫使贫穷的小农以较低的价格出售作物。

　　区块链通过透明度和共享控制可及性为农业金融过程带来公平。以下是区块链如何帮助管理农业金融：

　　第一步：利益相关者在食品生产的每一步分享信息

　　每次发生事务时，它都将存储在区块链中，使所有相关方都能够透明地访问每个事务。在食品生产的每一步都共享必要的信息将给整个系统带来更多的公平。

　　第二步：审核员可以有效地进行审核

　　区块链具有永久、安全地存储信息的能力，它还可以作为已记录事务的验证源。审计师将能够通过区块链分类账直接核实交易，而不是要求农民或零售商发送财务报告进行审计。

　　自动化审计过程可以使审计环境具有成本效益。审计公司将能够在整个期间进行审计，而不是在年底进行评估。区块链将使审计师取代随机审计成为可能，从而使访问每个事务变得更加有效。

区块链对农业的改变

　　改进质量控制和食品安全

　　区块链的一个重要应用是增加供应链的透明度。它可以帮助我们消除无效的过程，并确保最佳的质量控制条件。

　　例如，农作物歉收是全球农民面临的一个普遍问题。它的发生通常是由于不利的气候条件，如降雨分布不均匀和天气不稳定。

　　为了解决这个问题，像IBM这样的公司已经在精准农业上投入了数百万美元，创造了物联网设备，让农民能够监测土壤质量、害虫和灌溉等可能影响农作物的因素。

　　通过将这些设备连接到区块链分类账，只需查看手机上的应用程序，结果就可以不断更新并实时查看。它将允许他们检查所有的因素都是合乎流程的。如果出了什么问题，他们会立即得到通知，并能及时做出调整。

　　更重要的是，在食品安全问题爆发的情况下，它也让我们有能力立即找到问题的根源。这不仅能在供应链过程中节省时间和金钱，还能挽救生命。

　　增加供应链中的可追溯性

　　我们正目睹消费者对食品标准的期望急剧上升。最明显的是，越来越多的消费者想知道他们的食物来自哪里。

　　使用区块链技术将解决这个问题，让消费者知道他们的食物来自哪里，是谁种植的，以及有多新鲜。它将只需要工人扫描产品并在每个阶段的过程中更新数据库的信息。

　　想象一下，你在商店里买东西，只需用你的智能手机应用程序扫描条形码，就能找到产品的所有信息。

　　加强供应链的可追溯性，将对减少食品欺诈、虚假标签和缩减中间环节产生重大影响，以确保生产者因其努力获得公平的报酬，并确保消费者确切知道他们他们究竟花钱购买到了什么。

　　不断增强的可追溯性也将帮助农民记录和更新庄稼的动态信息，并通过智能手机上的应用程序跟踪它们在种植、收集、存储和交付中的状态。这使得农民可以看到他们的产品在任何时候的确切状态并根据需要做出应有的调整。

　　考虑到每年大约有三分之一，也就是约13亿吨的食物被浪费掉，这一创新早该出现了。在澳大利亚，一些农民已经利用区块链来跟踪他们的生产以减少浪费。

　　提高农民的效率

　　目前，大多数农民使用多种软件应用程序、电子表格和笔记的组合来记录他们的数据和管理过程。然而，这是复杂的，需要大量的工作来将这些数据发送给其他服务提供商。

　　区块链技术允许农民将所有数据存储在一个地方，以便需要的人可以方便地访问这些数据，简化了整个过程，节省了宝贵的时间和精力。

　　例如，他们可以跟踪诸如以下内容:

　　①他们的业务目标，以及他们计划如何实现这些目标;

　　②动物的数量，动物的健康问题，它们吃什么，应该多久喂一次;

　　③有多少种不同的作物品种，它们是什么时候种植的，它们的表现如何;

　　④他们的员工时间表，每个员工需要支付多少工资，每个员工工作了多少小时;

　　⑤收入和费用。

　　在一个应用程序中跟踪所有东西，而不是使用各种不同的方法，可以澄清过程并减少丢失有价值信息的机会。

　　给农民更公平的报酬

　　目前有几个问题使得农民很难从他们的产品中获得报酬。首先，农民通常需要几周时间才能收到全部货款。更糟糕的是，传统的支付方式——通常是电汇——往往会占用农民收入的很大一部分。

　　基于区块链的智能合约的工作原理是，一旦买方满足了先前指定的特定条件，就会自动触发支付，而且不会收取过高的交易费用。这意味着，从理论上讲，农民可以在他们的货物一交付就收到付款，而在这个过程中，他们的收入中不会有很大一部分被拿走。此外，许多农民在试图以公平的价格在市场上销售他们的产品时遇到了困难。目前，中介机构享受了大部分利润，而相比之下，他们只做了很少的工作。

　　智能合同将完全消除对这些中间商的需求，因为它将允许农民直接与零售商联系。因此，他们可以为他们的商品谋求更丰厚的价格。区块链仍然是一项非常新的技术，所以在它的全部应用程序被开发并投入实践之前还有很长的路要走。现在，比以往任何时候都更有创新的机会。