餐饮新闻

啦啦啦~冬天快走了，夏天还远吗？今天王森西点蛋糕培训学校就教你做立体西瓜蛋糕，做出来像真的西瓜一样，实在让人喜欢的紧。王森西点蛋糕培训学校奉上的教程，希望对你有帮助哦！

王森西点蛋糕培训学校教你做好吃又好玩的西瓜蛋糕

材料：(6寸中空戚风一个)

鸡蛋2个、细砂糖28克、牛奶(或水)35克、低筋面粉40克、大豆油20克、抹茶粉适量、红曲粉适量、竹炭粉适量、热水适量

王森西点蛋糕培训学校教你做法：

1、制作蛋黄糊：盆中放入大豆油、牛奶、8克细砂糖搅拌均匀到细砂糖基本融化，筛入低筋面粉，用手抽以“Z”字形搅拌均匀，加入2个蛋黄，再次搅拌到均匀光滑即可;(不要过久及过于大力搅拌)

2、制作蛋白糊：蛋白放入干净盆中，加入20克细砂糖，用电动打蛋器打到硬性发泡;(倒盆不撒)

3、把少量蛋白糊放入蛋黄糊中，用刮刀由下往上捞起来再压下去的方式翻拌均匀，再倒入剩余蛋白糊中，再次拌匀;

4、做好的蛋糕糊取出一点点，加入竹炭粉，拌匀，装入裱花袋，在模具底部挤上几条纹路;(可以用牙签调整一下纹路的细节)送入预热好160度的烤箱中下层，烤2分钟定型，然后取出;

5、再取出一些蛋糕糊，加入抹茶粉和热水混合成的抹茶液，拌匀，然后倒入模具底部，用刮刀也把模具四周覆盖一层绿色;送入预热好的烤箱，烤2分钟定型，然后取出;

6、再取出一些蛋糕糊倒入模具中，用刮刀也把模具四周覆盖一层白色;送入预热好的烤箱，烤2分钟定型，然后取出;

7、再剩余的蛋糕糊中，加入由红曲粉和热水混合成的红曲液，拌匀成红色;(这部分蛋糕糊要多一些)再加入一些耐高温巧克力豆拌匀，倒入模具中，送入预热好的烤箱，大约烤30分钟;

8、取出后倒扣冷却，脱模后切块即可。

王森西点蛋糕培训学校温馨小贴士：

1、竹炭粉、红曲粉没有的话，可以用色素代替;

2、蛋糕糊暂时不使用的部分可以先放冰箱冷藏，避免室内放久了消泡。

王森西点蛋糕培训学校教你的西瓜蛋糕怎么样？是不是做出来马上就被家人抢着吃光啦？没关系，配方做法都已经学到手了，以后想吃再自己做，想吃多少就吃多少。