餐饮新闻

　　离职的厨师，也请做一个有操守的人！作为一名厨师，这样做也太没有职业道德了吧?不但辞职只提前一天告知，而且还要立即结工资。

　　最重要的是，突然在过节前说走就走，这让人家怎么做生意呀?以后还有厨师团队敢跟你一起工作吗?

　　如果真的要离职，也请——

　　1、务必提前向餐厅打招呼

　　现在，一些后厨经常有这样的现象：一说“辞职”，第二天立马不见人。这种做法，让饭店措手不及，厨师长安排人手紧张。

　　当然，这些你可以“坐视不管”，但是，这样不负责任的离开，会让身边的同事感觉“你不靠谱、不负责”。试想，当身边人对你产生这样的印象时，谁还愿意跟你深交、愿意为你介绍朋友、甚至下一个工作机会?

　　如果决定离职，请至少提前十来天提出辞职申请，以确保餐厅能在这段时间找到接替的人员，给餐厅一个培养下一个接班人的时间。

　　要明白，这不仅仅是为你曾经工作过的餐厅着想，更体现了你的职业素养。

　　2、一定第一个让你的主管知道

　　如果决定离职，请一定第一个让你的主管或者厨师长知道，而不是在团队中放风。

　　现实中，很多人的思维逻辑是，先通过其它渠道放出离职风声，让上司做好心理准备，认为这样自己会更容易脱身。其实试试换位思考，如果你的上司不是首先从你嘴里听到辞职的消息，而是从其他的同事或者渠道知道你要离职，他会怎么想?

　　虽然他不一定会认为你不尊重他，但心里肯定也会不舒服。所以大家共事一场，一定要互相尊重。

　　另一方面，如果提前将离职决定透露给上司以外的其他人，相当于断了自己的后路。因为大部份时候，即使自己已经做出辞职的决定，也还需要一段时间来权衡利弊的，如果在后厨或餐厅里，你离职的消息已经人皆尽知，那么到时候即使你不想走，也留不成了。

　　3、真诚说出离开的原因

　　离职前，大多数餐厅老板或者相应的负责人，都会找你做一次面谈。回想一下，你是否经常会遇到这样的场面：老板(或者管理者)真诚地、诚恳地问你，离职的原因是什么，是不是对餐厅或者个人有什么抱怨、意见?

　　那么，说还是不说呢?我们该如何回答呢?

　　我们的建议是，应该诚恳地说出自己离开的原因，甚至诚恳的提出对餐厅、或对后厨有益的建议。

　　因为这样做，不但是职业素养的高级体现，还能让别人感受到你的真诚与诚实，如果日后在别的地方混不下去，还可以有一条后路。

　　4、站好最后一道岗

　　在和领导谈妥了具体离职时间并征得同意之后，再着手交接工作。在餐厅还没找到合适的接替者时，我们应该一如既往地努力做好本职工作，站好最后一班岗。而即使在接替你的人来了之后，也应该将手头的工作交接完毕才好离开厨房，以尽到自己的最后一份责任，给别人留下一个良好的印象。

　　5、跟接任者交接好工作

　　仔细认真地做好工作交接，将你良好的职业精神留在旧同事的记忆中。尽己所能完成自己手头上余下的工作，告诉接任你的人每天要做什么，哪些工作要准备，哪些工作要注意。

　　在德国，职业界都通行这样的法则：每一个离开的人，都会为接任工作的人留下一份备忘录，以让他能够容易接手，并迅速开展工作。这一点，我们应该学习一下。

　　6、离开后，尽量别说原餐厅不好

　　很多人离开了原来的餐厅，就不惜用最坏的词语来评价原来的工作地。试想，如果你原单位像你说的那么差，你曾在那里工作，那就是代表你很差了，是不是这个道理?

　　而新餐厅的老板或者厨师长，听了你对原餐厅的坏评价后，会怎样想?

　　这人人品不行，不能用他。

　　所以，即使离开了，也尽量别说原单位不好。

　　离职，并不是上一份工作的终结，而是下一份工作的开始。

　　所以，厨师兄弟们，即使要离开，也请保持自己的职业操守!