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我们都知道餐饮行业是非常有市场前景的,但是随着进入这个行业的人越来越多,大家好像都发现现在餐饮加盟行业变得越来越困难了,这其实是因为很多的老板并不懂得营销的重要性。在这个信息爆炸,选择困难的移动互联时代,如果还不懂营销将是件恐怖的,不可想象的事情。那么究竟为什么餐饮加盟行业为什么变得越来越困难?
一、顾客的消费需求发生了翻天地覆的变化
过去,人们吃饭是为了解决温饱的问题,吃肉可能成为了一件非常困难的事情。但是如今只要喜欢,餐餐都可以吃肉。所以对于经营餐厅的人来说,你的餐厅不仅仅要红烧肉好吃,还要能够吸引到消费者。过去能上餐厅吃饭是—种荣耀,今天约朋友谈点事,找个环境好的餐厅边吃边聊,亲朋好友相聚,在外吃饭已是常态。
二、信息社会导致了消费者的选择太多
过去消费者可能因为一则电视广告而排队购买某个产品,今天可能很多消费者都不看电视了。因为今天的广告实在太多了,消费者开始抗拒广告,即使看球赛电视转播,我们—般都会利用广告时间上洗手间、面对信息爆炸。消费者选择太多,不知如何选择。所以餐厅如果没有让消费者选择的理由,那离倒闭就不远了。
三、需要抓住的不仅顾客的胃,还有顾客的心
现在全行业都在谈消费升级的概念,就餐饮行业而言,一个是消费观念的变化,一个是消费方式的变化。消费观念的变化核心在于消费主题的变化,现在的消费主力已经逐步由70后,80后转向90后,00后,消费对象都在变,餐饮行业哪有不变的道理。
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