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前厅和后厨每天沟通这5件事再没有扯皮和埋怨

　　餐厅正常运转需要前厅和厨房的协调运作，而协调运行的关键则在于前厅和厨房之间能否建立顺畅的信息沟通。　　所谓信息沟通其实就是前厅和厨房之间交流，至于交流是否顺畅则建立在餐饮经营过程中对各种细节的追求
作者:美食一刻发布于:2020-02-29
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前厅管理的“三少六多”，你知道吗

　　三少　　少批评：人非圣贤，孰能无过”下属在工作中出现错误，身为管理者应当帮助他们分析问题，找出根源，并加以指教。要以帮助为主，批评为辅，教育下属知错就改。　　少责骂：下属工作上出现了问题，切勿责骂
作者:美食控发布于:2020-02-15
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重庆管理火锅连锁店需遵守这三大原则

　　开一家连锁火锅店可以说好处很多，无需过多的技巧，就连新手也能快速上道，所以大家都开始互相抢夺市场，争相开店，但却避免不了因管理不当而导致失败的惨剧，在此，朝天门火锅就要提醒大家，管理火锅连锁店不能
作者:美食每刻发布于:2019-12-27
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前厅管理的“三少六多”，这需要知道！

　　三少　　少批评：人非圣贤，孰能无过”下属在工作中出现错误，身为管理者应当帮助他们分析问题，找出根源，并加以指教。要以帮助为主，批评为辅，教育下属知错就改。　　少责骂：下属工作上出现了问题，切勿责骂
作者:美食一刻发布于:2019-11-07
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餐厅的服务语言也是打动消费者的因素

　　在面对顾客时，餐饮店的服务人员更需要使用特色化的服务语言，体现出个性化的服务水准，从而超出客人的期望值，使客人获得意想不到的惊喜。　　所谓特色化的服务语言是无法用一种既定标准或规则去概括与描述的，
作者:美食一刻发布于:2019-11-07
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黄焖鸡米饭不赚钱了？

　　在我国的餐饮市场上，出现了很多快餐的品牌，其中黄焖鸡米饭就是其中的一个，但是它的出现，就像是昙花一现，现在基本上走到了生命周期的尽头。　　然而，与沙县小吃、兰州拉面、麻辣烫相比，经营黄焖鸡餐厅的餐
作者:慕然发布于:2019-09-21
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餐饮店长的8个绝招，教你留住想要的人！

　　一家餐厅有一个能人店长，在留人方面成绩不俗，基本上招进一个，留住一个，极少有人员流失。这位店长怎么做到的?他有什么绝招可以借鉴?　　我们对这位店长和新员工进行了采访——1店长亲自接每位新员工到店　　每
作者:小寻发布于:2019-08-13
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你家餐厅服务员掌握了“六宜法则”嘛？

　　餐厅服务员，要做好，也是需要技巧的!餐厅服务六宜法则，能够运用自如就是最优秀的服务员!1宜引导　　引导不是简单意义上的把客人引向台位，是指在与客人简短的交流中引领客人感受酒店、消费酒店。表面情况下，客
作者:小寻发布于:2019-08-13
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餐厅员工偷懒耍滑？有招可治！

　　想要服务好顾客经营好餐厅，首先要学会让内部员工满怀热情地“动”起来，员工是调动整个餐厅氛围的关键要素。但这样一个看似简单的目标如何实现呢?　　员工松散的工作状态是餐厅经营的极大隐患。它将拉低团队整
作者:小寻发布于:2019-08-13
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如何应对餐厅客人的“找茬”？

　　餐厅服务过程中，会遇到形形色色的客人。万一遇到故意找茬的客人，餐厅服务员该如何处理呢?　　客人在餐厅吃出苍蝇、头发、钢丝球等异物该如何处理?是选择赔礼道歉还是了解事情详细经过?如果处理之后顾客不满意该
作者:小寻发布于:2019-08-13
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