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做餐饮要避免这些行为

时间：2018-08-06 17:49:37 来源：育厨网阅读：

　　都道是“民以食为天”，这餐饮行业的前景被看好已经不是一天两天的事情了，不少意图创业的年轻人都把目光投放在餐饮上。不过，餐饮行业就这么好赚钱吗?事实上，看好餐饮行业的不独你一个而已，据有关数据统计，全国平均每天都有几百家餐厅开业，还不包括那些没统计到的，没注册的。可是在这些餐厅当中开的快倒得也快的不在少数，他们究竟都犯了什么错误才会让前景如此之好的餐厅都倒在了创业路上呢?

　　跟风开餐厅，没有自己的想法

　　现在大家都说要跟上流行趋势，这开餐厅的也把这一套方法照搬到了创业上面。不过，你以为什么都是跟风才好吗?自从黄焖鸡米饭打败沙县小吃成为新一代的街头一霸，这黄焖鸡米饭的数量那是一个劲的往上面涨，一眼望去好像都是同样的店，仅仅旁边的一排小字区别着“李记”、“张记”这类的。不说这一条街上这么多同样的产品会导致的恶性竞争，即使你的黄焖鸡米饭做的好想要招揽回头客，那也得让回头客认得出来你家的店面啊。这一排的黄焖鸡米饭哪里能够让客人分辨出来哪家是哪家，最后不过只是随便走进一家。而且清一色相同的店铺产品对于现在喜欢多样化选择的年轻人来说并不是什么好事情。

　　注重上手程度，忽视顾客需求

　　很多开餐厅的创业者可以说基本上没有什么厨房经验，于是，这些餐饮行业的创业者们自以为是找到了一条捷径——用调好的料理包。可能一些人难以理解，就算是料理包，那也同样需要烹饪吧。那小编举个简单的例子吧，大家都煮过方便面吧，你们认为把调料包和方便面一块放进锅里煮这也算烹饪吗?料理包也是一样的作用。消费者可以接受飞机或者高铁的餐饮使用料理包那是因为条件所限，可是在条件充足的情况下你仍旧提供的是料理包食品，这结果不过是再一次印证了消费者对料理包餐厅的零容忍?

　　实力跟不上野心，多样化不易做

　　很多人会说既然大家现在想要多样化选择，那好啊，那我把所有的经营项目都浓缩到一家餐厅不就好了，那一定能够吸引很多的消费者!但是事实结果是贪多嚼不烂，餐厅的原材料都是定数的，如果你无法在一天的营业中使用完，那么第二天原材料就不够新鲜了，这也就意味着餐厅不可能为所有的项目备有一样多的原材料。这导致的结果就是一个消费者走进餐厅在选择障碍症下好不容易做出了决定，但是一转眼服务员就告诉他，菜品售罄，这一来二往哪里还有什么良好的客户体验?