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贵阳藤椒鸡培训
课程人气:53
来源:育厨网  时间:2018-07-25

贵阳藤椒鸡培训

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【贵阳藤椒鸡培训详情】

  藤椒鸡,小清新却不失霸道,怪麻、微辣、清香,鸡的鲜和嫩在这种混合的味道中发挥的淋漓尽致,令人过口难忘。
 

贵阳藤椒鸡培训
 

  【藤椒鸡培训内容】
 

  1、食材明细:

  鸡,生姜,黄酒,大蒜,小葱,小米辣,青辣椒,盐,糖,蒸鱼豉油
 

  2、简述流程:

  新鲜宰杀的走地鸡收拾干净,加生姜,凉水入锅。

  水开后加一勺黄酒,开着盖滚约,转小火加盖煲。

  取出迅速投入冰水中将鸡皮收紧,斩件备用。

  大蒜、小葱、小米辣和青辣椒切小粒。

  凉油下新鲜的青花椒小火炸出香味。

  加煮鸡的原汤、盐、糖和少许蒸鱼豉油拌匀,浇在斩件的鸡上。

  :以上藤椒鸡制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。
 

藤椒鸡培训
 

  【课程安排】
 

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
 

  【就业方向】
 

  参加藤椒鸡培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个凉菜店。但是品种有点单一,建议多学习几种凉菜,有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求。

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