贵阳泡椒凤爪培训

　　泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
 

　　【泡椒凤爪培训内容】

　　1、食材明细

　　料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒
 

　　2、简述流程

　　1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮煮到筷子能插进去为止。

　　2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。

　　3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡即可。

　　注：以上泡椒凤爪制作流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。
 

　　【课程安排】
 

　　理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
 

　　【就业方向】
 

　　参加泡椒凤爪培训以后，可以去美食小吃街，步行街、学校门口，等地开个凉菜店。但是品种有点单一，建议多学习几种凉菜，有效的提升店铺营业额，满足大部分人的需求。