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重庆冰糖葫芦培训
课程人气:53
来源:育厨网  时间:2018-07-27

重庆冰糖葫芦培训

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【重庆冰糖葫芦培训详情】

  冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。
 

冰糖葫芦培训
 

  【冰糖葫芦培训内容】
 

  1、食材明细:山楂、冰糖。
 

  2、简述流程:

  山楂在盐水中浸泡去蒂,刷洗干净,冰糖放入水中大火煮开,水如果不够可以加,直到把冰糖溶化

  保持偏小的火候,不停的用铲子画圈,直到水分熬干,糖分成金黄色、有粘稠感

  不好把握可以旁边放一碗凉开水,用竹签蘸点糖,放入水中马上拿出后糖变脆

  糖熬好后,保持最小火。开始给山楂裹糖了,左手不停地转动山楂串,右手用勺子把糖浆均匀地浇在每一颗山楂上

  裹满糖浆后也要不停的转动糖葫芦,一边转动一边迅速用备好的凉开水反复浇在糖葫芦上。

  :以上冰糖葫芦制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。
 

重庆冰糖葫芦培训
 

  【课程安排】
 

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
 

  【就业方向】
 

  参加冰糖葫芦培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个冰糖葫芦店。

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