南宁荆州烧饼技术培训课程

一、荆州烧饼技术培训介绍：
 

 传授全套技术，核心技术和配方，荆州烧饼原材料采购渠道，荆州烧饼开店要注意的事项等等。

二、荆州烧饼培训项目介绍：
 

荆州烧饼，一种烤制的面食。一个废旧油桶，揭去上盖，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，这就可以开张了。制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着；另一个则可叫成红案，将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最后用手抓上一把白芝麻，均匀撒在面上。多几下少几下，都可随意。

三、荆州烧饼培训内容：
 

1. 发面配方与技术操作。（包括：材料的选用、和面、醒面）。

2. 各种馅子的制作、配方及实操。（各种肉馅调制）

3. 锅盔制作实操操作。（饼的制作、煎饼、炕饼）

4. 复习制作技术，独立完成产品的制作。

5. 反复实践操作,熟练操作流程。
 

四、荆州烧饼培训方式：
 

按照荆州烧饼标准的比例配方和制作方法，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

五、荆州烧饼培训时间：
 

上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。