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重庆干锅香辣虾培训
课程人气:53
来源:育厨网  时间:2018-07-27

重庆干锅香辣虾培训

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【重庆干锅香辣虾培训详情】

  干锅香辣虾,是一道美食,制作原料主要有鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖等。干锅香辣虾炒的时候不要过分地煸炒。
 

干锅香辣虾培训
 

  【干锅香辣虾培训内容】
 

  1、食材明细:

  虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜、香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖
 

  2、简述流程:

  虾去虾芒,莴笋去皮,胡萝卜去皮,芹菜洗净,全部切寸段,葱切寸段,姜蒜切片

  锅内放小半锅油、非常热时,下入虾大火爆至外表发白,用漏勺捞起备用

  锅内留少许油,小火将葱、姜、蒜爆出香味后,放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶,煸出红油后,调入辣椒油、鸡精、糖

  放入胡萝卜、莴笋、芹菜,改中火,放入虾,翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可

  :以上干锅香辣虾制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。
 

干锅香辣虾技术培训
 

  【课程安排】
 

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
 

  【就业方向】
 

  参加干锅香辣虾培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个干锅店。但是品种有点单一,建议多学习几种干锅,有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求。

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