课程安排：
| 培训内容 |
过桥米线培训 |
| 课程安排 |
理论学习： 1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。 2、详细解批过桥米线技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。 3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。 实操学习： 1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。 2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。 3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作过桥米线制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。 |
课程制作：
1.鸡架洗净，放锅中，倒1500ml清水，大火煮开，撇去浮沫，转中火，放姜片，盖盖子，熬煮2小时，加盐调味，鸡架取出，留鸡汤备用。
2.鸡油洗净，厨房纸巾擦干，放锅中，倒食用油，小火熬制，熬至鸡油化没，滤掉渣滓，油倒容器备用。
3.猪里脊、鸡胸肉和火腿切级薄片，绿豆芽和豆皮在开水烫下，韭菜和香菜切2cm段，香葱切末，备用。
4.海米放无油锅中，小火慢炒，炒至海米颜色变深，水分蒸发，关火，盛案板上，擀面杖擀成细碎海米末。
5、锅中倒水，大火煮开，放米线，水再次煮开，捞出米线，沥干备用。
6.石锅放火上加热，放海米末，熬好鸡油加热到九成热，淋海米末上，倒加热好的鸡汤，依次放猪肉片、鸡肉片、火腿片、焯好的米线、绿豆芽、豆皮、韭菜和香菜，放煮好的鹌鹑蛋。
课程产品：
创业扶持：
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。
3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。
4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。
课程套餐：
砂锅米线、肥肠粉、遵义羊肉粉
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