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北京重庆火锅培训课程
课程人气:53
来源:育厨网  时间:2018-09-10

北京重庆火锅培训课程

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培训周期
一周左右   学会为止
上课时间
全日教学   随到随学
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【北京重庆火锅培训课程详情】

【课程简介】

重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是汉族传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月,“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首,重庆火锅植根于民间,属于八大菜系中的川菜,从一种菜系为基础,师承多家,不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹,看似无心,实乃妙手天成,从而收到出奇制胜的效果。现代重庆人思想活跃,在饮食上喜欢标新立异,追怪猎奇,以吃感觉、吃风味、吃麻辣为时尚。

【教学内容】

1、认识火锅专用药材香料;

2、了解各种火锅专用调味品;

3、火锅底料炒制和炼油工艺;

4、火锅各种味型的制作工艺;

5、火锅老油炼制工艺;

6、各种蘸碟的制作工艺;

7、鸭肠的发制(如何用冻鸭肠发制鲜鸭肠秘方);

8、腌制各种牛肉(如麻辣牛肉、嫩牛肉等);

9、各种菜品的制作工艺;

10、学习菜品的刀工、刀法、保存;

11、菜品艺术装盘、菜品加工工艺;

12、干货的特殊发制方法;

13、火锅店相关安全知识及注意事项;

14、学习如何办理相关证照、流程步骤。

【作品展示】

重庆火锅培训作品

【办学优势】

1、永久技术支持

学员在经营开店时,如遇到任何技术问题,都可随时联系品味轩,我们会帮您解决

2、创业首选项目

北京品味轩餐饮培训学校专业为小本创业人士打造,提供特色饮食技术无需加盟费用;

3、师资力量雄厚

一对一教学,理论实践相结合,学员亲手操练为主要模式,确保每个学员都能掌握到核心技术,学会为止;

【教学保障】

1、老师毫无保留传授核心技术,独家配方,终身免费技术升级

2、免费店面设计,免费使用品牌免加盟费,学员毕业后统一发放所学项目配方和资料

3、老师毫无保留传授核心技术,独家配方,终身免费技术升级,免费店面设计,免费使用品牌免加盟费。

【学校简介】

北京品味轩小吃培训以“做中国最好的小吃培训”为己任,以“为弘扬中国传统小吃文化”为目标,致力于科学培养,符合当前餐饮管理、制作和服务为一体的餐饮小吃行业高技能人才。北京品味轩餐饮文化培训学校本着务实精神,实实在在教学,不搞加盟,不保密配方,不留后手,教你的都是高品质,扎实的小吃技术。全实践教学,学员全程亲自动手操作,随到随学,不限时间,学会为止。

【学员风采】

北京品味轩餐饮培训学校学员合影

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