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餐饮创业需要的内、外部基础条件

时间：2018-09-10 17:48:58 来源：育厨网阅读：

内部环境，指创业者所应具备的能力素质和掌握的资金资源等状况。
创业的激情。创业首要需要的是激情。有句话说得好“山高人为峰”，有了理想才有为之奋斗的动力，有了激情才能有百折不挠的勇气。有创业的激情就是认为这件事非做不可，激情是人的意趣和性情的自然表达，是创意的源泉，也是提升和凝聚人气的途径，有了激情才能迸发出无限的创造力。创业完全靠自我推动，创业之路充满了艰辛和困苦，各种意想不到的苦难都有可能出现。如果没有创业的激情，放弃是意料中的。

素质和专长。创业者首先要明白自己的特长在哪里，能做什么，不能做什么。从性格上来讲，是适合做领导者？还是技术人员？是精于管理还是长于销售？从技能上说，熟悉哪一行业的管理和盈利模式？“做熟不做生”，选一个自己对此业务较为熟悉的行业，在业务的开展和经营中可以事半功倍，有效地识别和预防潜在的风险。如果不能这样选择，退而求其次，也需要选择一个自己热爱和具备兴趣的行业，兴趣和热爱可以给予创业者丰沛的动力去钻研和理解这个行业，而且还有可能迸发出业内人士所不具备的创新。

资金状况。资金状况包括自有资金有多少以及能够吸纳的资金有多少。资金的多少决定了创业的抗风险能力。资金的投入包括前期投入和运营期间的流动资金。企业开张后要运转一段时间才能有销售收入。制造企业在销售之前必须先把产品生产出来；服务企业在开始提供服务之前要买材料和用品；零售商和批发商在卖货之前必须先买货。所有企业在交易达成之前必须花时间和费用进行促流动，用来支付购买并储存原材料和成品、租金、员工工资、办公和管理费用。因此必须预测，在获得销售收入之前，能够支撑多久？一般而言，刚开始的时候不可能达到盈亏平衡，流动资金要计划富裕些。本钱小做小生意，本钱大做大生意，空手套白狼不是谁都能做的，而滴水石穿，积少成多，小生意也有可能逐渐做成大买卖。

资源状况。除资金以外，还能调动怎样的资源。俗话说“靠山吃山，靠海吃海”。资源包括人脉资源和行业资源。掌握了行业和跨行业的各种关系网，比如供货商、经销商、客户、行业管理部门非常重要，对资源的合理配置能够带来意想不到的收益，很多创业者也是依靠这一优势成功的。

团队构成。尽管相似或思维方式相同的人更容易成为好友，但是创业团队更需要互补型的人员，带头人、具有创新思维的人、能够平衡矛盾的人。需要注意的一点是，在性别上也应该有所搭配，“男女搭配，干活不累”虽然听来是一句玩笑话，但从心理学上来说有一定的道理。男性理性思维强，关注宏观多，女性感性思维强，关注微观多，具备形成良好配合的前提条件，如果形成团队，应当能够形成一定的优势。
外部环境，指创业者所要进入行业的情况进行全面的分析，包括国家宏观环境的影响、产业政策、行业总体规模、区域行业规模和特点、盈利模式、劳动力供给、管理模式等等。对行业有充分的了解才有可能降低风险。

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