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江湖菜馆怎样升级才能赢得所有人的喜爱

时间：2018-09-29 09:19:10 来源：育厨网阅读：

川渝江湖菜现在在全国各个地方都逐渐呈饱和状态，虽然整体的生意都不错，但是面对激烈的市场竞争，不少创业者会选择对店铺进行升级，以求更好的吸引顾客，改善顾客体验。那么要怎样升级才能赢得所有人的喜爱呢？

江湖菜馆怎样升级才能赢得所有人的喜爱

看看易厨易店直接分区进行升级建议：

一、前厅

1、更新桌布桌贴，新净整洁，换一个不同的小风格给顾客营造良好的第一印象。

2、充分利用进门外墙处的空间，设置友情提醒，并将暴露在外的线路巧妙地隐藏起来，体现人情味儿。

3、餐厅内装升级迭代，装修风格紧跟潮流，适应消费者当下的消费审美观，打造自然又时尚的就餐环境。

4、设置服务员满意度调查榜，督促员工真诚服务。

二、后厨

江湖菜馆的厨房因油烟重经常搞得一塌糊涂，现在开始逐渐流行的“明厨亮灶”绝对是非常好的监督方法。

1、菜品定量，有完善的配菜切菜流程，抓好菜品管理工作

2、所有餐具都有规定的摆放地点，秩序井然。

3、为餐具架设计自制“窗帘”，可拉伸可拆卸，做到了可视化又能防尘。

4、定人定岗，明确厨房档口分类。

三、人员管理

餐饮除了菜品本身的味道，服务等经营管理也是非常重要的一环。江湖菜馆常常带有主题、特色的经营方式，所以在服务的管理上更要注意。

1、完整的服务人员管理制度

2、必不可少的岗前培训，及不定期提升拓展学习

3、员工交流和归属意识的建立

很多人说到川渝江湖菜就觉得很“接地气”，不仅产品市场气息重，就餐环境也经常没法和潮流接轨。但是易厨易店却想说的是：产品的调性是店铺建立好提供给顾客的，所以产品的形象其实也是店铺自己塑造的形象。想要给顾客深刻、有档次的印象，那么就要多在装修、服务管理上多下功夫。

餐饮业万变不离其口味，想要提高自己店铺的竞争力，还是要坚持味道为首要实力。不断地开发新菜品，满足顾客的口味，慢慢的，自然就会提高店铺的受欢迎程度。

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